Dzisiaj znowu klasyka czyli buraki tarte podawane na ciepło do obiadu. Buraki tarte czy też buraczki są dobrze znanym dodatkiem do kotleta mielonego i ziemniaków. Powiedziałabym, że to wspomnienie wielu moich znajomych z domu rodzinnego i niedzielnych obiadów. Najczęściej buraki tarte przygotowuje się z upieczonych lub ugotowanych w mundurkach ziemniaków z różnymi dodatkami. U mnie od zawsze jest to cebula smażona i starte jabłka. Dodatek masła podbija ogólna słodycz buraczków i świetnie komponuje się w tym zestawieniu. Jeśli wolisz bardziej kwaśne buraczki zdecyduj się na kwaskowe jabłko. U mnie był to słodki i soczysty Ligol ale może być Kortland czy dowolna inna odmiana. Ja znam buraki tarte z jabłkiem, buraki tarte z cebulą, buraki tarte z papryką oraz buraki tarte zasmażana na ciepło ale one są dodatkowo zaciągnięte jeszcze mąką i tłustą śmietaną. Ale nie o tym dzisiejszy wpis. Takie buraki tarte podawane na ciepło do obiadu możecie podawać przez cały rok, wyśmienicie pasują do wszelkich propozycji kuchni polskiej, mielonych, schabowych i gulaszy. A ty, włączasz buraki do swojej diety czy pomijasz? Mam ważnienie, że mimo wszystko kiedyś częściej się je jadało. Kiszone, zakwas, duszone, smażone, gotowane i zapiekane. Pomysłów i przepisów na buraki jest wiele i zawsze można coś nowego wymyślać. A dzisiaj klasyczne buraki tarte czy też buraczki tarte jakie na bank znacie z domów rodzinnych!
BURAKI TARTE
BURAKI TARTE – składniki:
- 2 kg buraków czerwonych (polecam wybrać buraki ekologiczne!)
- 2 cebule cukrowe
- 2 jabłka (u mnie dwa razy duży Ligol)
- 2 łyżeczki łyżki soli do smaku
- szczypta lub dwie mielonego pieprzu do smaku
- 2 łyżki oleju
- 100 g masła
BURAKI TARTE – przepis:
- Buraki gotuję -> jak ugotować buraki lub piekę w piekarniku -> jak upiec buraki. Osobiście wolę buraki piec niż gotować.
- Cebule obieram, szatkuję w drobniutką kostkę i podsmażam na oleju.
- Jabłka obieram ze skórki i ścieram na tarce jarzynowej.
- Buraki studzę, ścieram na tarce o grubych oczkach, właściwie grubość tarcia można dostawać do swoich preferencji.
- Buraki przekładam do garnka, dodaję usmażoną cebulę, jabłka, sól, pieprz i masło. Gotuje razem często mieszając przez 10 minut.
- Buraki tarte w takiej formie podaję do obiadu, ta jak surówkę.
Przydałaby się informacja o czasie pieczenia buraków i temperaturze w piekarniku
Dobry pomysł na dodatek do mięsa, podam go jako alternatywę na obiad
Pamiętam takie buraczki z domu, składniki są dobrze opisane i jasne
Dziękuję Olgo za klasyczny pomysł, mam kilka pytań odnośnie pieczenia buraków
Przepis przypomina mi smaki z dzieciństwa, proste składniki i przyjemne wspomnienia
Dziękuję Olgo za przypomnienie prostego przepisu, inspiruje do gotowania w domu
Doceniam podpowiedź o rodzajach jabłek będę eksperymentować z odmianami
Ciekawa wersja buraczków z jabłkiem wygląda praktycznie i smacznie
Przydałoby się podpowiedzieć jak długo piec buraki w piekarniku i w jakiej temperaturze
Doceniam wskazówki dotyczące pieczenia buraków, instrukcje są jasne i zrozumiałe