CAŁY KALAFIOR Z BUŁECZKĄ

Latem cały kalafior z bułeczką ugotowany w lekko posłodzonej wodzie jest naszym głównym obiadem. Cały kalafior z bułeczką, z masełkiem, jest super. Można go też podać z jakimś sosem pomidorowym jak ktoś woli, z sosem mięsnym, paprykowym, z koperkowym, musztardowym a nawet chrzanowym. Do tego gotowane jajka na miękko i będzie miodzio.  Kalafiory są teraz łatwo dostępne, można je kupić za niewielkie pieniądze na bazaru lub w markecie. Wielkie, pękate, twarde, lekko kremowe, zgrabne główki kalafiorów. Zdecydowanie rzadko mogę się im oprzeć. Zazwyczaj kuje dwa i niosę w ciężkiej torbie warzywnej do domu. Jak pisała w Encyklopedii Kuchni Polskiej Hanna Szymanderska kalafior po polsku, to właśnie taki z bułką i masłem. Czy to gotowany w całości czy w kawałkach. Kalafior po polsku znany jest doskonale na naszych stołach. Jadany na słono, posypany cukrem w wersji słodkiej. W sumie najczęściej kalafiora gotujemy i podajemy ze zrumienioną bułką tartą. W dzieciństwie jadałam kalafiora właśnie ze względu na bułkę tartą, musiało jej być dużo, i musiała być słodka, bo to był też sposób na najedzenie się na słodko. U nas w podobnej wersji podawało się fasolkę szparagową i kopytka oraz kluski z serem, czy nawet odsmażany makaron z bułką też będzie spoko. Małym wrażanie, że cały kalafior gotowany ładniej wygląda niż taki podzielony w różyczkach. Znajdziecie u mnie dużo przepisów na kalafiory pieczone w całości, czy też smażone. Fajne są. U nas jedynie bułki tartę z masłem robi się znacznie więcej, bo na nią się chętni, ba nawet nakładam ją sobie samą na talerz i wcinam posłodzoną. Świeży brokuł zieloniutki, czy też kalafior w sezonie jest zdecydowanie najsmaczniejszy. Ciekawe, które wolisz? Sezon na kalafior trwa cały rok. Czasami, gdy nie mam wyboru robię cały kalafior z bułeczką tartą i podany na bogato, bo cała rodzina czeka!

CAŁY KALAFIOR Z BUŁECZKĄ

CAŁY KALAFIOR Z BUŁECZKĄ – składniki:

• 1 kalafior
• 1 szklanka bułki tartej
• 250 g masła
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki soli

CAŁY KALAFIOR Z BUŁECZKĄ – przepis:

1. Kalafiora czyszczę z liści, wycinam głąb (jeśli chcę ugotować w całości) lub dziele na różyczki. Wkładam do osolonej wrzącej wody, żeby zachował pełnię smaku. Gotuję od 15 minut do 35 zależenie od wielkości.
2. Na suchej patelni rumienię bułkę. Gdy jest złota dodaje masło i razem przesmażam.
3. Kalafiora wyjmuję dwoma łyżkami na talerz, polewam bułką z masłem i słodzę lub solę.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram