Bardzo lubię carpaccio. Jest ono dla mnie swoistą formą tatara, tylko, że podaną w odmienny sposób, z nieco innymi dodatkami smakowymi. W każdym razie i tatara i carpaccio bardzo lubię, co prowadzi do tego, że często serwuję je podczas imprez. O ile nie każdy kusi się na tatara, o tyle carpaccio ma większą rzeszę zwolenników. Nie bardzo rozumiem, dlaczego tak się dzieje, ale najważniejsze, że mięso tak podane cieszy nie tylko oko, ale i podniebienia naszych biesiadników. Lubię, gdy dużo równych dań stoi na stole, w związku z tym carpaccio często występuje u mnie w połączeniu z marynowanymi porami, suszonymi pomidorami, pastą z bakłażana, oliwkami i innymi dodatkami, które świetnie pasują do czarnego pieczywa i świeżej bagietki. Taki jadłospis fantastycznie sprawdza się podczas swobodnych imprez ze znajomymi, gdy w miłym gronie siedząc i rozmawiając spokojnie, z apatytem podjadamy stojące na stole różności przez cały czas przyjęcia. Co również niezmiernie ważne, carpaccio tak samo jak wszystkie proponowane przeze mnie dania przygotowujemy wcześniej, a podczas imprezy pozostaje gospodyni tak samo jak wszystkim gościom świetna zabawa bez stania przy kuchni :) |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
jak dla mnie troche za dużo oliwy ale ogolnie przepis wyglada prosto szkoda że nie ma zdjęć jak to wygląda na stole
czy parmezan mozna zamienic na inny ser? nie mam akurat w sklepie parmezanu a chcialbym sprubować zrobić taki carpacio pierwszy raz
mi sie wydaje ze polędwica musi być naprawdę świeża bo inaczej to chyba nie wyjdzie ja bym się bała używać starego mięsa w ogóle
czy ktoś próbował dodać kapary tak jak pisze autorka? zastanawiam się czy to zmieni mocno smak czy raczej zostawić klasyczne dodatki 🤔
ja robilem podobne ale nigdy nie dodałam pietruszke bo nie wiedziałam czy pasować, w sumie Olga dobrze napisala o marynowanych porach ciekawe jak to razem smakuje 🤔
niby proste a czasem ciezko cienko ukroic mieso mi sie zawsze przykleja do noza i potem nie mam takie ladne plastry jak na zdjeciach z blogu
czy to danie mozna robic tez z indykiem? bo wolowiny nie za bardzo jemy a wyglada apetycznie i te dodatki sie podoba mi bardzo
parmezan sie trudno sciera a jeszcze trudniej dekorowac tym plasterki mi zawsze posypuje sie wszedzie a nie na carpaccio
olga pisała o swiezej wolowinie ale czesto w sklepach tylko mrozona albo juz pokrojone i wtedy co najlepiej kupic zeby bylo okej?
ja nigdy nie dodaje kapary do sosu ale moze sprobuje nastepnym razem bo rodzina lubi nowe smaki na stole 🫒