CUKINIA Z FASOLĄ

Tym razem mam dla was gulasz, czy też po prostu cukinię z fasolą w kremowym sosie. Co jakiś czas gotuje większą ilość białej fasoli. Suchą fasolę wsypuję do garnka, płuczę ze dwa razy i wlewam dużą ilość wody. Zostawiam fasolę na noc do napęcznienia. Wylewam raz jeszcze wodę, wlewam nową i gotuję fasolę do miękkości. W sumie nie wiem od czego to zależy, ale trafiła mi się fasola, która gotuje się w ciągu 60-90 minut albo taka, która po 5 godzinach nadal jest twarda. Nie wiem, o co chodzi, czy jest to typowe dla konkretnej odmiany, pochodzenia, czy też miejsca produkcji. W sumie na opakowaniach zazwyczaj napisane jest fasola gruba, drobna lub średnia. I właściwie tyle. W każdym razie zazwyczaj gotuję kilogram suchej fasoli, rozkładam ją sobie potem do pudełek i mrożę. To mój sposób na unikanie fasoli z puszki, którą można dostać w każdym markecie. Fasola w słoiku bywa rzadko i najczęściej można ją kupić tylko w sklepach z organiczną żywnością. Ja wolę ugotować się na zapas, rozmrozić dzień wcześniej i mieć porcję do dowolnego dania. Zostały mi cztery cukinie, które kilkanaście dni odleżały już swoje w lodówce. Miałam pół pudełka pomidorków, rozmrożone opakowanie białej fasoli, pół śmietany z gulaszu paprykowego, więc w sumie obiad sam się wymyślił. Wystarczyło podsmażyć cebulę, dodać do niej cukinie, pomidorki, fasole razem z zalewą, aromatyczną przyprawę i śmietanę. Ja zdecydowałam się na harissę, która jest mieszanką papryki wędzonej, słodki i pikantnej, kuminu, pieprzu, czasami kolendry, w każdym razie świetnie komponuje się z fasolą, z soczewicą, ciecierzycą i bobem. Oczywiście możecie zamienić ją na dowolną mieszankę, którą akurat lubicie lub macie. Cukinia z fasolą w kremowym sosie została u mnie podana z chlebem, chociaż … drugiego dnia do gotowałam do niej ryż i też było to świetne zestawienie.

CUKINIA Z FASOLĄ

CUKINIA Z FASOLĄ – składniki:

• 4 cukinie
• 300 g pomidorów
• 1 cebula
• 1 puszka lub słowik ugotowanej fasoli
• 150 g śmietany
• 2 łyżeczki przyprawy harissa
• 2 łyżki masła

CUKINIA Z FASOLĄ – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w talarki.
2. Pomidorki przekrawam na pół.
3. Cukinie kroję na cztery w spore kawałki.
4. Podsmażam cebulę na maśle, gdy jest złota dodaję cukinię, przekrojone na pół pomidorki, dodaj fasolę z sosem, przyprawy i podsmażam kilka minut. Pod koniec dodaję śmietanę.
5. Cukinia z fasolą ląduje u mnie w głębokim talerzu i podaję z chlebem lub z ziemniakami, a jaki jest Twój pomysł na cukinię lub patisona?

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram