CUKINIA Z KOPERKIEM

Dzisiaj proste i szybkie danie, a więc duszona cukinia z koperkiem. U mnie taka cukinia duszona z koperkiem, do tego z czosnkiem, czasami mlekiem kokosowym, śmietaną lub orzechami nerkowca, stawowi lekkie danie obiadowe. Jest to jeden z przepisów, który opracowałam na potrzeby diety redukcyjnej. Wspaniale chudnie się po ograniczeniu jednostek chlebowych. Trzeba wykazać się, co prawda kreatywnością w kuchni i liczenie kalorii, składników i białka ale można spokojnie dać sobie radę. Wyjście jest korzystać z moich gotowych przepisów, chociażby na to danie. W końcu cukinia duszona z koperkiem jest pyszna, aromatyczna, smakuje świetnie i jeśli masz ochotę możesz wkroić do nie naturalne tofu, dodać ryż, makaron czy na przykład kaszę. W porywach szaleństwa cukinia duszona z koperkiem komponuje się przednio z tłuczonymi ziemniakami lub takimi młodymi, ugotowanymi w mundurkach. Czasami proste przepisy są najlepsze! A Ty jakie lubisz przepisy z cukinią? Może masz jakieś do polecenia? Ja tymczasem zapraszam na przepis cukinia duszona z koperkiem, która pasuje wspaniale na obiad lub kolację!

CUKINIA Z KOPERKIEM

CUKINIA Z KOPERKIEM – składniki:

• 5 cukinii (u mnie żółte)
• 1 kapusta pekińska (u mnie dodana, ponieważ jemy ją samą bez ryżu, jako gulasz z cukinii)
• 2 cebule
• pęczek koperku
• 4 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka
• 250 ml śmietany kokosowej lub 100 g orzechów nerkowca+ woda, lub śmietany)
• kilka plasterków imbiru (opcja, ja lubię)
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju

CUKINIA Z KOPERKIEM – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w piórka, szklę na oleju, mają być miękkie ale nie przypalone.
2. Dodaję do cebuli imbir obrany i pokrojony w paseczki oraz poszatkowaną kapustę pekińską. Dolewam kilka łyżek mleka roślinnego i duszę razem aż kapusta zmięknienie.
3. Gdy kapusta jest miękka, wtedy dodaję cukinie w plastrach, wlewam mleko kokosowe, rozgniecione przez praskę ząbki czosnku i pokrojoną papryczkę (uwaga na ilość, zależnie od gatunku potrafi być diabelsko pikantna). Solę i doprawiam pieprzem do smaku.
4. Warzywa duszę przez 10 minut. Pod koniec dodaję posiekany koperek. A właśnie, UWAGA jeśli używam nerkowców w formie śmietany, to przed dodaniem koperku odlewam pół szklanki płynu z patelni. Schładzam go szybko i miksuję z orzechami nerkowca. Ponownie wlewam na patelnię do zagotowania.
5. Cukinia z koperkiem, czosnkiem i mlekiem kokosowym świetnie smakuje w połączeniu z ryżem lub makaronem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram