Dzisiaj proste i szybkie danie, a więc duszona cukinia z koperkiem. U mnie taka cukinia duszona z koperkiem, do tego z czosnkiem, czasami mlekiem kokosowym, śmietaną lub orzechami nerkowca, stawowi lekkie danie obiadowe. Jest to jeden z przepisów, który opracowałam na potrzeby diety redukcyjnej. Wspaniale chudnie się po ograniczeniu jednostek chlebowych. Trzeba wykazać się, co prawda kreatywnością w kuchni i liczenie kalorii, składników i białka ale można spokojnie dać sobie radę. Wyjście jest korzystać z moich gotowych przepisów, chociażby na to danie. W końcu cukinia duszona z koperkiem jest pyszna, aromatyczna, smakuje świetnie i jeśli masz ochotę możesz wkroić do nie naturalne tofu, dodać ryż, makaron czy na przykład kaszę. W porywach szaleństwa cukinia duszona z koperkiem komponuje się przednio z tłuczonymi ziemniakami lub takimi młodymi, ugotowanymi w mundurkach. Czasami proste przepisy są najlepsze! A Ty jakie lubisz przepisy z cukinią? Może masz jakieś do polecenia? Ja tymczasem zapraszam na przepis cukinia duszona z koperkiem, która pasuje wspaniale na obiad lub kolację!
CUKINIA Z KOPERKIEM
CUKINIA Z KOPERKIEM – składniki:
- 5 cukinii (u mnie żółte)
- 1 kapusta pekińska (u mnie dodana, ponieważ jemy ją samą bez ryżu, jako gulasz z cukinii)
- 2 cebule
- pęczek koperku
- 4 ząbki czosnku
- 1 ostra papryczka
- 250 ml śmietany kokosowej lub 100 g orzechów nerkowca+ woda, lub śmietany)
- kilka plasterków imbiru (opcja, ja lubię)
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
CUKINIA Z KOPERKIEM – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka, szklę na oleju, mają być miękkie ale nie przypalone.
- Dodaję do cebuli imbir obrany i pokrojony w paseczki oraz poszatkowaną kapustę pekińską. Dolewam kilka łyżek mleka roślinnego i duszę razem aż kapusta zmięknienie.
- Gdy kapusta jest miękka, wtedy dodaję cukinie w plastrach, wlewam mleko kokosowe, rozgniecione przez praskę ząbki czosnku i pokrojoną papryczkę (uwaga na ilość, zależnie od gatunku potrafi być diabelsko pikantna). Solę i doprawiam pieprzem do smaku.
- Warzywa duszę przez 10 minut. Pod koniec dodaję posiekany koperek. A właśnie, UWAGA jeśli używam nerkowców w formie śmietany, to przed dodaniem koperku odlewam pół szklanki płynu z patelni. Schładzam go szybko i miksuję z orzechami nerkowca. Ponownie wlewam na patelnię do zagotowania.
- Cukinia z koperkiem, czosnkiem i mlekiem kokosowym świetnie smakuje w połączeniu z ryżem lub makaronem.
U mnie w domu bardzo smakowalo wszystkim nawet dzieciom nie spodziewałem sie takiego sukcesu
Super przepis i bardzo szybki do przygotowania nawet dla mniej wprawionych kucharzy 👍
Dodaje zawsze śmietane kokosowa bo wtedy danie ma taki kremowy smak polecam spróbować
Bardzo dobre danie i zdrowe idealne na obiad po pracy dziekuje za ten fajny przepis
Olga ma świetne pomysły na szybkie dania takie jak to cukinia z koperkiem i czosnkiem
Uwielbiam takie szybkie dania ale nie zawsze pamietam dodac koperek tutaj jest idealnie dopasowany smak
Smakowicie wygląda to danie a do tego prosty przepis bedzie robic na pewno
Duszona cukinia z koperkiem to bylo cos nowego dla mnie dziekuje za inspiracje od Olgi bardzo fajny pomysl
Bardzo dobre połączenie smaków ten koperk idealnie pasuje do duszonej cukinii
Robiłam ten przepis kilka razy i za kazdym razem smakowalo inaczej ale zawsze bardzo dobrze dzieki Olga za ten pomysl