Ćwikła z chrzanem

Ćwikła z chrzanem

Muszę przyznać, że ćwikła z chrzanem mocno kojarzy mi się z domem rodzinnym. Pamiętam, że ćwikła z chrzanem pojawiała się zawsze na naszym świątecznym stole w towarzystwie majonezu i musztardy. Jakoś nigdy nie wiedziałam, dlaczego dorośli tak ją lubią. Dla mnie, jako dziecka, ćwikła z chrzanem mogła nie istnieć. Teraz też wolę albo buraczki tarte, buraki pieczone albo oddzielnie mocny w smaku i wyrazisty chrzan. Wiem, że to połączenie ma swoją tradycję i znajdzie się wielu jej wielbicieli. O proszę, chociażby moja mama, która ma zawsze ćwikłę z chrzanem w lodówce :) I dla niej właśnie opracowałam ten przepis, aby nie musiała kupować ćwikły z chrzanem z nie ekologicznych buraków. UWAGA! Tak przygotowana ćwikłę z chrzanem można włożyć do słoików i pasteryzować przez minimum 45 minut. Wtedy powstanie idealna ćwikła z chrzanem na zimę :D A wy, robicie ja zimę tarte buraczki albo ćwikłę? I generalnie, wolicie ćwikłę z chrzanem czy sam chrzan?

Ćwikła z chrzanem

Ćwikła z chrzanem składniki:

  • 500 g upieczonych buraków
  • 4 czubate łyżki tartego chrzanu
  • 1-2 łyżki soku cytrynowego
  • 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku

Ćwikła z chrzanem przygotowanie:

Gotuję buraki w mundurkach lub piekę buraki w piekarniku tak mniej więcej około 500 g zdrowych, czerwonych buraków. Gdy są miękkie po nakłuciu, studzę je i obieram ze skórki. Ścieram na tarce o drobnych oczkach. Przekładam do miski, dodaję 5 łyżek startego chrzanu. Mieszam dokładnie z kilkoma szczyptami soli i pieprzu. Podaję po schłodzeniu jako dodatek do warzywnych pasztetów. Oczywiście taka ćwikła pasuje również do ryb lub mięs.

77 myśli na “Ćwikła z chrzanem”

  1. Pingback: Sok z buraków - przepis Olgi Smile

  2. Uśmiałam się :) Nie mam nic do przepisu, ale ćwikła z chrzanem to jak masło z masłem… przecież ćwikła z definicji to buraki z chrzanem. I nic innego prawidłowo ćwikłą nazwać nie można. Pozdrawiam!

  3. Sluchaj Olga, mnie dawnemu mieszkancowi Polski cwikla kojarzy sie z – buraki z chrzanem – a Ty Olu zrobilas ,dla mnie , ” maslo z maslem ” bo cwikla z chrzanem tak dla mnie brzmi. A Ty zrobilas buraki z chrzanem/ cwikla/ z chrzanem!

  4. Co do kwestii terminologicznej, to uważam, że nie ma się, co czepiać :) Ćwikła to także w wielu regionach kraju potoczna nazwa buraka ćwikłowego, spotkałam się z tym na wakacjach – trochę się wtedy zdziwiłam, że rolnicy mówią, że na polu rośnie ćwikła. Granice wyglądały kiedyś inaczej, a na przykład po rosyjsku burak to swiokła. Obok moich dziadków mieszkała rodowita Białorusinka i żeby zrozumiała, że chodzi o sałatkę z dodatkiem chrzanu, po prostu trzeba było jej powiedzieć, że to ćwikła z chrzanem :)

  5. Olga masz racje to jest Cwikla i koniec . A nie wiedza niech sie czepia:) pozdrawiam

  6. Ćwikła to sałatka z buraka ćwikłowego, może ale nie musi być z chrzanem więc nazwa Ćwikła z chrzanem jest jak najbardzej poprawna

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP z eBookami
SKLEP z eBookami już działa! Kliknij tu …