ĆWIKŁA KLASYCZNA Z CHRZANEM

Dzisiaj u mnie moi mili ćwikła, klasyczna z chrzanem. Ćwikła to nic innego jak upieczone buraki, starte, doprawione i wymieszane z chrzanem. W moim domu rodzinnym to właśnie ćwikła często pojawiała się na świątecznym stole. Mam ja uwielbiała, ja za to bardzo lubię chrzan i buraki w każdej postaci, więc idealnie się składa. Wiem, że wiele osób kupuje ćwikłę, ale uwierzcie nie warto! Własnoręcznie przygotowana ćwikła jest wielokrotnie smaczniejsza, zdrowsza i bardziej aromatyczna niż ta, która możecie kupić w słoikach. Tak naprawdę do tej pory żadna ćwikła ze słoika mi nie smakowała. Albo jest za kwaśna, albo za rzadka albo za słona. Tak i tak źle. Za to przygotowana w domu ćwikła jest po prostu idealna! Z wielką przyjemnością zapraszam na mój przepis ćwikła. Napisz mi co TY wolisz – chrzan czy ćwikłę?

ĆWIKŁA

ĆWIKŁA – składniki:

• 500 g upieczonych buraków
• 4 czubate łyżki tartego chrzanu
• 1-2 łyżki soku cytrynowego
• 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku
• 2 usmażone na złoto drobniutko pokrojone cebule

ĆWIKŁA – przepis:

1. Gotuję buraki w mundurkach lub piekę buraki w piekarniku tak mniej więcej około 500 g zdrowych, czerwonych buraków. Gdy są miękkie po nakłuciu, studzę je i obieram ze skórki.
2. Ścieram buraki na tarce o drobnych oczkach. Przekładam do miski, dodaję 5 łyżek startego chrzanu, cebule. Mieszam dokładnie z kilkoma szczyptami soli i czarnego mielonego pieprzu.
3. Podaję po schłodzeniu jako dodatek do warzywnych pasztetów. Oczywiście taka ćwikła pasuje również do ryb lub mięs.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram