Fava pasta z grochu – Hummus z grochu

Gdyby ktoś mnie zapytał, co to jest Fava odpowiedziałabym, że to pasta z grochu – taki Hummus z grochu. Jeśli lubicie pasty do chleba takie jak hummus, to zdecydowanie fava przypadnie wam do gustu.  Z grochu można zrobić nie jedno wspaniałe danie. Hummus do chleba, do warzyw, do przekąsek, aromatyczny, kremowy i pyszny. Idealny! Zapraszam na przepis Fava pasta z grochu – Hummus z grochu.
Przekonałam się do greckiej pasty fava. Przygotowana z grochu, ziół, oliwy i dodatków stanowi wyśmienitą pastę do chleba, dip do warzyw czy chociażby smarowidło do ciepłych chlebków pita. Moja zmiana nastawienia nie wynika z nagłej rezygnacji z dotychczasowym upodobań kulinarnych, co to, to nie. Najzwyczajniej w świecie doprawiłam ją dokładnie tak, ja według moich kubków smakowych i przekonań owa pasta smakować powinna.
Zawsze, gdy jesteśmy w restauracjach zamawiamy zestaw przystawek ciepłych i zimnych dla dwojga. Mam w związku z tym pełen obraz serwowanych dań w danym lokalu. Bardzo lubię pasty bakłażanowe, kotleciki z ciecierzycy, mus z grochu, zawijany ryż z dodatkami w liście winogron. Oczywiście buraczki marynowane są moim faworytem za każdym razem, tak samo jak opiekane owoce morza. Ciarki mnie przechodzą, gdy próbując tzatziki przekonuję się niezmiennie, iż w naszej szerokości geograficznej nadal, znamienita część restauracji przygotowuje go na bazie sera białego, krowiego, homogenizowanego. Ze skąpym dodatnim czosnku i koperku, owa tzatziki smakuje jak wersja śniadaniowa, którą podaję rodzinie do chleba pełnoziarnistego w formie zdrowego śniadania. Nie wiem, dlaczego tak się dzieje, że restauratorzy rezygnują z mocnych akcentów smakowy, często pomijając charakterystyczne dla regionu doprawianie dań. W konsekwencji na stole pojawiają się pasty fava o nijakim smaku, pasta kawiorowa słona niebotycznie, tzatziki z serka w typie ‘Figura’ czy chociażby falafel smażone w głębokim tłuszczu, gdzie order należy przyznać temu, kto doszuka się smaku mięty, która jest składnikiem owego dania … jak zapewniała kelnerka.
Mimo wszystkich minusów restauracyjnego jedzenia staramy się minimum raz w tygodniu jeść na mieście. Pozwala to poznać restauracje, mocne i słabe strony kuchni regionalnych i przekonać się do nowych dań.
Moja pasta fava została mocno doprawiona. Spory dodatek smażonej wolno cebuli, z której wydobył się cały aromat i słodycz sprawił, że pasta nabrała nowego wymiaru. Lekko zakwaszona cytryną i wymieszana z oliwą, którą poszukałam ze słoika z suszonymi pomidorami stała się hitem ostatniego spotkania w gronie znajomych.

Przepis na: Fava pasta z grochu – Hummus z grochu

Składniki dania: Fava pasta z grochu – Hummus z grochu

* 250 g grochu żółtego, połówek
* 5 dużych białych cebul
* 1 cytryna
* 5 listków laurowych
* 200 ml oliwy
* sól
* tymianek do ozdoby

Fava pasta z grochu – Hummus z grochu

Przegotowanie dania: Fava pasta z grochu – Hummus z grochu

Groch namoczyłam przez noc. Rano odsączyłam go na sicie, przełożyłam do garnka i uzupełniłam świeżą wodą. Gotował się (bez solenia) jedynie z listkami laurowymi do miękkości. Cebule pocięłam w drobną kostkę, posoliłam od serca, wymieszałam z kilkoma łyżkami oliwy i smażyłam na małym ogniu, przez około 30 minut do czasu, aż zaczęła się karmelizować. Gdy groch lekko przestygł odcedziłam go ponownie na sicie, wyjęłam listki laurowe i włożyłam do blendera razem z cebulą. Miksowałam kilka minut. Po sprawdzeniu smaku, dosoliłam lekko, dodałam sok z wyciśnięty z cytryny oraz oliwę. Pastę miksuję jeszcze kilkanaście sekund tak, aby była gładka, jedwabista i świecąca. Podaję polaną oliwą w miseczce z opiekanymi chlebami pita, wiejskim chlebem i lekkim winem.

Fava pasta z grochu – Hummus z grochu

Zobacz inne przepisy na HUMMUS

Przepis na hummus Przepis na Hummus	Przepis na hummus to mój ulubiony przepis. Pasta jest delikatna ale wyrazista w smaku. Dokładnie taka, jaką lubi cała moja rodzina!
Hummus klasyczny Hummus	Hummus klasyczny to prosty przepis, który na pewno przypadnie wam do gusty. Taki hummus można podać jako pastę do chleba lub warzyw.
Hummus z bobu Hummus z bobu	Hummus z bobu delikatny, kremowy, słodki, o żywym zielonym kolorze. Nawet dzieciaki go uwielbiają! To kolejny przykład na to, że klasyczny hummus można przygotować na wiele innych sposobów!
Hummus z fasoli i batatów Hummus z fasoli i batatów	Hummus z fasoli i batatów to pomysł na podanie hummusu bez ciecierzycy. Ciecierzyca sama w sobie ma dość charakterystyczny, orzechowy smak. Jeśli wolicie delikatniejszą fasole, to nic nie stoi na przeszkodzie aby przygotować hummus z fasoli.
Pikantny hummus z fasoli Pikantny hummus z fasoli	Pikantny hummus z fasoli to chyba moja ulubiona forma pasty do chleba. Mocny w smaku, wyrazisty i pikantny hummus z fasoli jest po prostu pyszny! Jeszcze nie spotkałam kogoś, komu on by nie smakował.
Hummus z suszonymi pomidorami Hummus z suszonymi pomidorami	Hummus z suszonymi pomidorami bardzo lubią wszyscy członkowie mojej rodziny. Jest pyszny, lekko kwaskowy, słodki, aromatyczny i wyrazisty w smaku. Pasuje idealnie do warzyw, kanapek i naleśników.
Fava – Hummus z grochu Fava hummus z grochu	Fava – Hummus z grochu to kolejny przepis na hummus. Delikatny, kremowy, idealny do pieczywa, warzyw lub naleśników. Ponieważ uwielbiamy hummusy ten, również przypadł nam bardzo do gustu!
Hummus z fasoli Hummus z fasoli

Smacznego!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram