Francuskie guziczki

Ach, to taka moja wariacja wynikająca z niegasnącego uwielbienia dla gotowego ciasta francuskiego. Lubię serwować do wina i piwa różne przekąski, które oprócz charakteru muszą bezsprzecznie ładnie wyglądać i zabierać mi stosunkowo mało czasu w przygotowaniu. I takimi właśnie są wariacje ślimaczkowe, czyli małe guziczki francuskie.

Przygotowuje się je szybko, pieką się około 10 minut, znikają ze stołu z prędkością światła. Oznacza to idealne połączenie czasu potrzebnego do wykonania i efektu. A o to przecież chodzi :)

Guziczki w stylu włoskim
Zawsze możemy każdy przepis zmodyfikować. Uważam natomiast, że świetnie pasuje połączenie w tapenadzie suszonych pomidorów, oliwek zielonych, bazylii, kilku kaparów i ostrych śledzików anchois.

Guziczki w stylu greckim
Tym razem wykorzystałam grecką fetę, którą już od jakiegoś czasu możemy z powodzeniem dostać w większych delikatesach i supermarketach. Specjalnie dla Łasuszka i z myślą o jej upodobaniu do sera koziego, zrobiłam całą rolkę guziczków „kozich” i wyszły fantastycznie wprost. Warto, więc poszukać swojego ulubionego smaku i połączenia. Pamiętajmy jednak o tym, że o ile fetę lubi znaczna większość ludzi, o tyle ser kozi ma niestety znacznie mniejszą rzeszę wielbicieli.

Francuskie guziczki – składniki:

• Guziczki w stylu włoskim
• suszone pomidorki z zalewy
• oliwki zielone faszerowane papryczką lub każde inne, które mamy pod ręką
• 2-3 sardele z puszki
• duży ząbek czosnku
• sporo listków bazylii. Można również użyć suszonej bazylii, ale trzeba właśnie otworzyć nowe opakowanie
• kilka kaparów z zalewy
• Guziczki w stylu greckim
• opakowanie sera feta, dość twardego. Najlepiej kupić jak najbardziej zbliżoną do oryginału wersję fety
• zioła. Ja lubię mieszankę ziół do sałatek
• troszkę oliwy dla uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ja wlewam tą z suszonych pomidorów.

Francuskie guziczki – przepis:

1. Guziczki w stylu włoskim: Wszystkie składniki tapenady kroję drobno lub przez chwilkę miksuję w robocie, co jest znacznie wygodniejsze.
2. Ciasto francuskie wykładam z opakowania na deskę do krojenia.
3. Przecinam wzdłuż na pół, aby guziczki były małe.
4. Równomiernie rozsmarowuję pastę na powierzchni ciasta zostawiając 0.5 cm wolnego ciasta przy krawędziach, aby nam się dobrze skleiło.
5. Zwijam ciasno i dokładnie.
6. Ostrym nożem tnę plasterki około 0,5 cm lub grubsze.
7. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko dociskam guziczki, aby uzyskały zwartą formę.
8. Piekę około 10 minut w 180 stopniach.
9. Guziczki w stylu greckim: Fetę lub ser kozi rozkruszam widelcem na drobne kawałki, doprawiam ziołami i oliwą. Mieszam.
10. Wykładam na ciasto francuskie i przygotowuję dokładnie tak, jak Guziczki w stylu włoskim.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram