Gulasz z soczewicy i dyni

Teoretycznie gulasz z soczewicy powinna nazwać dahl ale tak sobie pomyślałam, że jest to mało znana nazwa, wręcz tylko dla wtajemniczonych. Konsystencja mojego dania z soczewicą tak naprawdę zależy od ilości użytych pomidorów. Gdy jest ich więcej powstanie zupa z soczewicy, gdy mniej – gęsty gulasz, gdy jeszcze mniej, zbliżamy się wtedy w stronę pasztetu :D Kupiłam w sklepie 10 kg dynią, jak szaleć to szaleć pomyślałam. Tak się złożyło, że wczoraj przyjechali znajomi, szybki obiad był konieczny. Pomyślałam więc, że gulasz z soczewicy i dyni będzie świetnym rozwiązaniem! Połączenie z serii pysznych, że hej! Miałam racje, wyszedł bardzo smaczny, bardzo! Nawet dzieciaki, te niejadki, jadły chętnie i z uśmiechem. Gulasz z soczewicy jest niezbitym dowodem na to, że dania roślinne też mogą być pyszne! Podałam go z jogurtem naturalnym (sojowym) i pikantnym sambalem. Mniam! Mam soczewicę, czerwoną, połówki, ostatnio był pasztet a teraz? CO ZROBIĆ Z SOCZEWICY?

Gulasz z soczewicy i dyni

Gulasz z soczewicy i dyni – składniki:

• 3 litry soku pomidorowego (u mnie własnej produkcji) lub 2,5 litra wody i dwa koncentraty pomidorowe
• 1 – 2 szklanki mleka kokosowego
• 1 kg obranej ze skórki dyni
• 4 cebule
• 3 szklanki soczewicy czerwonej łuskanej
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki mieszanki – przyprawa curry
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki ostrej papryki (curry miałam łagodne)
• 80 ml oleju, u mnie olej, który został z suszonych pomidorów lub bakłażana grillowanego.

Gulasz z soczewicy i dyni – przygotowanie:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju w żeliwnym ganku.
2. Dolewam sok pomidorowy, wodę, dosypuję soczewicę. Doprawiam solą, curry, pieprzem i papryką. Gotuję 15-18 minut.
3. Pod koniec gotowania dodaję startą na tarce o dużych oczkach dynię.
4. Przed samym podaniem dolewam mleko kokosowe, próbuje i w razie potrzeby jeszcze doprawiam
5. Od razu podaję :) z ryżem, jogurtem naturalnym i sambalem

Często zadawane pytania o najlepsze gulasze i dania z soczewicy:

Jaki gulasz wegetariański jest najbardziej sycący?

Dania roślinne potrafią być niezwykle pożywne! Bohaterem dzisiejszego wpisu jest Gulasz z soczewicy i dyni – gęsty, aromatyczny i idealny na jesień. Jeśli lubicie strączki, koniecznie wypróbujcie też Gulasz z fasolą z suszonymi pomidorami lub klasyczny Gulasz z soczewicy z warzywami. Dla fanów lżejszych smaków polecam delikatny Gulasz z cukinią.

Jak zrobić tradycyjny gulasz mięsny jak u mamy?

Klasyka zawsze się obroni. Jeśli szukacie smaków z dzieciństwa, polecam Gulasz wieprzowy, który najlepiej smakuje z kaszą gryczaną. Równie popularny i lubiany jest esencjonalny Gulasz wołowy. A jeśli wolicie drób, świetnym wyborem będzie lżejszy Gulasz z kurczaka, idealny do ryżu.

Co można zrobić z soczewicy oprócz gulaszu?

Soczewica to niezwykle wdzięczny produkt! Na obiad doskonale sprawdzi się Ragout z soczewicy lub wegetariańskie Pulpety z soczewicy w sosie pomidorowym. Możecie też przygotować domowe Pierogi z soczewicą, które są świetną alternatywą dla tych z mięsem.

Jaka zupa z soczewicy jest najlepsza i jak zrobić pasztet?

Zupy z soczewicy są szybkie i sycące. Moim faworytem jest Zupa z soczewicą z pomidorami oraz aromatyczny, indyjski Dahl z soczewicy. A na kanapki? Koniecznie upieczcie Pasztet z soczewicy – jest wilgotny i pełen smaku, lub zróbcie szybką Pastę z soczewicy.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram