Mam dzisiaj dla was wieprzowy gulasz z szynki, karkówki lub łopatki do wyboru. Powiem wam, że gulasz wieprzowy z szynki należy chyba do tych najbardziej znanych z czasów mojego dzieciństwa. Zdecydowanie gulasz z szynki lub łopatki jadało się bardziej od święta, niż codziennie. Nic dziwnego, pamietam kartki na mięso i kobiety sprzedające wieprzowinę z dużych, czarnych skórzanych toreb. Chodziły one po bloku od mieszkania do mieszkania i oferowały mięso wieprzowe owinięte w czarno-białe gazety. Była też cielęcina, czasami jakiś drób, ale znacznie rzadziej. Waga trzymana w ręku i małe kawałki mięsa to pamietam doskonale jakby to było wczoraj. Moja mama przygotowywała gulasz z szynki wieprzowej w sosie własnym. Dusiła mięso z cebulą i przyprawami. Taki sos z wieprzowiny jadało się jako dodatek do kaszy gryczanej, jęczmiennej, wiejskiej lub ziemniaków. Generalnie wieprzowina była jakoś najłatwiej dostępna z mięs, które pamiętam. Gulasz z szynki wieprzowej albo gulasz z łopatki wieprzowej był bardziej popularny od tego z karkówki na przykład. Prosty gulasz z szynki wieprzowej ma w swoim składzie cebulę lub pory, listki laurowe, ziele angielskie czasami tymianek, sól i pieprz. U mnie jeszcze znajdzie się łyżka czubata albo dwie tłustej śmietany. A ty, jaki lubisz gulasz? Wołowy, wieprzowy, drobiowy a może wegetariański? Cały sekret to czas gotowania wtedy na bank wyjdzie wam miękki gulasz z szynki, karkówki lub łopatki – gwarantuję!
GULASZ Z SZYNKI
GULASZ Z SZYNKI – składniki:
- 800 g szynki wieprzowej
- 2 cebule
- garść świeżego tymianku
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskie
- 4 łyżki oleju lub masła
- sól i czarny pieprz do smaku
- tłusta śmietana około 100 ml
GULASZ Z SZYNKI – przygotowanie:
- Cebule obieram, kroję w kostkę lub talarki. Podsmażam na 2 łyżkach oleju.
- Mięso kroję w kawałki. Podsmażam na złoto na patelni z masłem i olejem.
- Mięso przekładam do garnka, dodaję cebule, tymianek, ziela i listki. Dodaję tyle wody aby prawie dochodziła do powierzchni mięsa.
- Garnek przykrywam pokrywką i gulasz z szybki duszę na małym gazie minimum godzinę. Jeśli mięso jest miękkie i delikatne to znak, że gulasz jest gotowy. To moment, żeby doprawić go solą, pieprzem i dodać śmietanę.
- Ten tradycyjny, miękki i soczysty wieprzowy gulasz z szynki, karkówki lub łopatki podaję najczęściej z kaszą lub chlebem.
Gulasz wyszedl kremowy i mięciutki na pewno bede robic czesciej dzieki Olga za ten przepis
Smak tego gulaszu jest niepowtarzalny nawet moja mama chwala przepis Olgi bardzo dobry
Moje pierwsze próby gotowania gulaszu byly trudne ale z tym przepisem sie udalo super polecam
Uwielbiam takie tradycyjne przepisy wieprzowy gulasz z szynki to dla mnie smak dzieciństwa
_Dzięki_ za podanie składnikow wszystko dokladnie wymierzone i smak wspanialy juz robie drugi raz
Ten gulasz wydaje sie byc naprawde pyszny Olga bardzo fajny przepis 😋
Uwielbiam gulasz z szynki ale nigdy nie probowalam z tymiankiem super pomysł na danie
Dzieki za przepis Olga ja zawsze dodaje wiecej cebuli bo lubie smak mocniejszy
Robiłem ten gulasz dzis i wyszedł bardzo soczysty i aromatyczny polecam kazdemu
Nigdy bym nie pomyslala ze taki prosty przepis moze byc az tak smaczny dzieki Olga