Klasyka nad klasykami czyli jajecznica na maśle z cebulą lub tylko z solą i pieprzem. Uważam, że jajecznica na maśle jest królową śniadania. W sumie nic dziwnego, bo nie ma chyba prostszego i bardziej znanego śniadania niż jajecznica. Każdy ją robi po swojemu, zależenie od apetytu, diety i przyzwyczajeń. Ja mam nieodparte wrażenie, że najwięcej wynosimy z domu rodzinnego, wspominamy dania, czas, sytuacje. Widać je niczym wyrwane kartki z kalendarza. U mnie smaki są ściśle powiązane ze wspomnieniami, z latającą firanką w oknie mieszkania mojej babci. Z otwartym lufcikiem i gołębiem na parapecie. Ze śniadaniem, świeżą bułką, z nocowaniem u dziadków raz na jakiś czas. Babcia robiła jajecznicę na maśle ale taką niezbyt ściętą. Ja generalnie w tamtych czasach nie lubiłam jeść, chociaż teraz jestem w tym świetna. Jajka jednak wolę ścięte, a jajecznica na maśle ma swoje prawa. Właśnie jedni wolą dobrze ściętą, inni półpłynną. Z jednego jajka, dwóch, trzech lub czterech a nawet pięciu. Jedni solą na początku, inni na końcu. Ale jest jedna rzecz, która naprawdę robi różnicę, ilość masła. Nie margaryna, nie olej, nie masło klarowane czy oliwa, klasyczne masło w kostce jest najlepsze. I to właśnie ono sprawia, że jajecznica smakuje najlepiej. Masło nadaje jajkom delikatny smak i zapach, którego nie da się podrobić. Rozpuszcza się powoli na patelni, a potem łączy z jajkami w taki sposób, że nie trzeba już wiele więcej. Nie trzeba specjalnych przypraw, dodatków, udziwnień. Dla mnie wystarczy masło, jajka i szczypta soli. Jajecznica to świetne śniadanie. Proste, szybkie, smaczne u sycące, szybkie. Można ją zjeść z kromką chleba, z bułką, z pomidorem albo ogórkiem. Można też dorzucić szczypiorek, cebulkę albo kawałek szynki, boczku, suszonych pomidorów, jeśli ktoś ma ochotę. Ale sama w sobie, na maśle, też smakuje bardzo dobrze. Tak, to jedno z tych dań, które zawsze się udają. Nie trzeba przepisu, nie trzeba specjalnych składników. Wystarczy kilka minut i mamy coś ciepłego, prostego i domowego na talerzu. Jajecznica na maśle to po prostu klasyk, który można doceniać każdego dnia.
JAJECZNICA NA MAŚLE
JAJECZNICA NA MAŚLE – składniki:
- 5 jajek
- 1 czubata łyżka masła
- sól i ewentualnie pieprz do smaku
JAJECZNICA NA MAŚLE – przepis:
- Na patelni rozpuszczam masło, gdy zacznie lekko skwierczeć wbijam jajka.
- Solę je lekko i wolno mieszam łyżką do uzyskania ulubionej konsystencji.
- Jajecznica na maśle najlepiej smakuje z bułką, przynajmniej ja jestem przyzwyczajona do takiego połączenia.
leśne grzyby i cebulka
Kapary,oliwki, szczypiorek i majooo
Curry i chilli