Zrobiłam wczoraj na kolację klasyczne zapiekanki z boczkiem i serem żółtym. Takie jak kiedyś. Zapiekanki z boczkiem i serem, na bułce posmarowanej masłem i cebulą są taką wypasioną wersją tych z pieczarkami. Oczywiście można składniki połączyć ale z drugiej strony, co kto lubi. W sumie każda z tych opcji jest świetna! Mój mąż zrobił zakupy, kupił jedną długą bułę, taka a’la paryska bym powiedziała. Dwa dni się na nią czaiłam. Z jednej strony chciałam ukroić plaster i zjeść z masłem, z drugiej wiedziałam, że nie powstaną już zapiekanki z boczkiem i serem bo z jednej strony będzie odkrojona. No i w sumie nic złego by się nie stało. Jednak zawsze, gdy coś gotuję, to myślę też, jak będzie konkretne danie na zdjęciach wychodzić. Tak działa osiemnaście lat publikowania przepisów na blogu. Mam wędzony w warunkach domowych boczek. Bez skrępowania powiem, że wygląda świetni, pachnie i smakuje jeszcze lepiej. Ostatnio pokazuję Wam wiele przepisów na domowe wędliny, wiem doskonale, że jeśli ktoś je mięso, to wszelkie pomysły na kiełbasy, szynki, boczek, szynkowary, wędzone sery a nawet ryby są bardzo mile widziane. Mam nową wędzarnię i stale coś wędzę, coś pekluję, parzę, piekę i podgotowuję.W zeszłym tygodniu, gdy robiłam kiełbasę zostało mi trochę boczku i kości z boczku. Włożyłam je do pojemnika i peklowałam, tu nie jestem w stanie przejść obojętnie, bo jednak co własne wyroby, to własne. Dzisiaj minęło 8 dni i znowu wędzę cały dzień. Co, kto lubi. Boczek pasuje do jajecznicy, jajek sadzonych, do sosów, do kanapek i zapiekanek. Nic dziwnego, to klasyczne, domowe smaki, które znane są od zawsze w polickich domach. Takie zapiekanki z boczkiem i serem żółtym są prostym pomysłem na obiad, późne śniadanie lub kolację, który nie wymagają dużego wysiłku, a zawsze smakują.
ZAPIEKANKI Z BOCZKIEM
ZAPIEKANKI Z BOCZKIEM – składniki:
- kilka bułek w dowolnym kształcie u mnie 1 długa bułka paryska, może być bezglutenowa
- około 300 g boczku wędzonego
- 1 cebula
- 200 g sera żółtego
- 1/4 kostki masła
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól i czarny pieprz do smaku
- olej do smażenia pieczarek
ZAPIEKANKI Z BOCZKIEM – przepis:
- Cebulę obieram i kroję w plasterki.
- Boczek kroję w paseczki, łatwiej się go gryzie i nie wypada spod sera.
- Ser ścieram na tarce w wiórki.
- Bułkę przekrawam na pół, wyjmuję trochę miękkiego wnętrza (miękiszu). Bułkę smaruję masłem, następnie koncentratem, układam cebulę a na niej boczek.
- Układam na blasze i podpiekam w piekarniku, około 5 – 10 minut pod grillem. Bułki muszą się przypiec i dobrze podgrzać.
- Wyjmuję blaszkę z piekarnika, nakładam ser i podpiekam znowu przez kilka minut. Ser musi się rozpuścić i lekko przyrumienić się na brzegach.
- Takie zapiekanki z z boczkiem i serem żółtym podaję z ketchupem lub lekko rozwodnionym koncentratem pomidorowym dodatkowo.
