Jak ugotować ciecierzycę. Pytacie mnie jak ugotować ciecierzycę, cieciorkę lub groch włoski. Takie nazwy nosi poczciwa ciecierzyca. Jak ugotować ciecierzycę aby była chrupka lub miękka, czy trzeba ją moczyć, przelewać, odparowywać? Czy zdrowa jest ciecierzyca z puszki, a może lepsza za słoika? Na te i inne pytania odpowiadam poniżej.
Jak ugotować ciecierzycę
- Porcję suchej ciecierzycy płucze na sicie, wkładam do garnka i zalewam 6 porcjami wody. Zostawiam do napęcznienia na minimum 12 godzin, najczęściej na noc.
- Rano odlewam wodę, ciecierzycę płuczę, wkładam do garnka dolewam trzy razy więcej wody niż jest ciecierzycy i wstawiam na gaz. Gotuję pod przykryciem około 80 minut od zagotowania. Na koniec solę.
Ciecierzycy nie trzeba odparowywać, warto natomiast wylać wodę z moczenia i nalać nowej przed gotowaniem. Jeśli dodaję do dań ciecierzycę kupioną w sklepie, to staram się wybierać te w słoikach, ponieważ puszki często są wyściełane BPA.
Wybieram słoiki po twojej radzie, dziękuję Olgo
Prosty przepis, a efekt bardzo smaczny
Doceniam informację o BPA w puszkach, ważne
Zastosowałem metodę nocnego moczenia i działa świetnie
Przepis jasny i praktyczny, wykorzystam go w kuchni
Przydatne wskazówki dla początkujących kucharzy, polecam wszystkim
Świetne wskazówki dobrze wytłumaczone i praktyczne
Próbowałam zgodnie z przepisem i wyszło pysznie
Dziękuję Olgo za jasne instrukcje gotowania ciecierzycy
Cenne porady dotyczące moczenia i gotowania ciecierzycy