Jak ugotować ciecierzycę. Pytacie mnie jak ugotować ciecierzycę, cieciorkę lub groch włoski. Takie nazwy nosi poczciwa ciecierzyca. Jak ugotować ciecierzycę aby była chrupka lub miękka, czy trzeba ją moczyć, przelewać, odparowywać? Czy zdrowa jest ciecierzyca z puszki, a może lepsza za słoika? Na te i inne pytania odpowiadam poniżej.
Jak ugotować ciecierzycę
- Porcję suchej ciecierzycy płucze na sicie, wkładam do garnka i zalewam 6 porcjami wody. Zostawiam do napęcznienia na minimum 12 godzin, najczęściej na noc.
- Rano odlewam wodę, ciecierzycę płuczę, wkładam do garnka dolewam trzy razy więcej wody niż jest ciecierzycy i wstawiam na gaz. Gotuję pod przykryciem około 80 minut od zagotowania. Na koniec solę.
Ciecierzycy nie trzeba odparowywać, warto natomiast wylać wodę z moczenia i nalać nowej przed gotowaniem. Jeśli dodaję do dań ciecierzycę kupioną w sklepie, to staram się wybierać te w słoikach, ponieważ puszki często są wyściełane BPA.
Wypróbowałam z moczeniem i wynik mnie zachwycił
Proste instrukcje i przydatne wskazówki dla początkujących
Uwielbiam ten sposób gotowania, smak i tekstura rewelacyjne
Bardzo przejrzyste instrukcje i praktyczne porady dla początkujących
Świetny tekst i praktyczne porady o wyborze produktów
Przepis łatwy do odtworzenia w domu polecam gorąco
Bardzo przydatne, Olga, zapisuję do ulubionych
Następnym razem wybiorę słoik zamiast puszki dzięki Tobie Olga
Olga dobrze wyjaśnia różnicę między gotowaniem a moczeniem i podaje konkretne proporcje wody
Metoda Olgi wydaje się dobrze przemyślana i praktyczna dla domowych zastosowań