Jak ugotować ciecierzycę. Pytacie mnie jak ugotować ciecierzycę, cieciorkę lub groch włoski. Takie nazwy nosi poczciwa ciecierzyca. Jak ugotować ciecierzycę aby była chrupka lub miękka, czy trzeba ją moczyć, przelewać, odparowywać? Czy zdrowa jest ciecierzyca z puszki, a może lepsza za słoika? Na te i inne pytania odpowiadam poniżej.
Jak ugotować ciecierzycę
- Porcję suchej ciecierzycy płucze na sicie, wkładam do garnka i zalewam 6 porcjami wody. Zostawiam do napęcznienia na minimum 12 godzin, najczęściej na noc.
- Rano odlewam wodę, ciecierzycę płuczę, wkładam do garnka dolewam trzy razy więcej wody niż jest ciecierzycy i wstawiam na gaz. Gotuję pod przykryciem około 80 minut od zagotowania. Na koniec solę.
Ciecierzycy nie trzeba odparowywać, warto natomiast wylać wodę z moczenia i nalać nowej przed gotowaniem. Jeśli dodaję do dań ciecierzycę kupioną w sklepie, to staram się wybierać te w słoikach, ponieważ puszki często są wyściełane BPA.
Olga podaje praktyczne wskazówki odnośnie moczenia i gotowania
Dobre proporcje i prosta instrukcja do naśladowania
Lubię sugestię o wymianie wody po moczeniu, pomocne
Wypróbuję ten sposób na nocne namaczanie
Dzięki Olga za jasne instrukcje co do moczenia
Zastosuję ten sposób i porównam smak oraz teksturę ciecierzycy
Słoiki versus puszki w praktyce to kwestia zdrowia i wygody
Przepis wydaje się praktyczny i przejrzysty
Sposób moczenia opisany tutaj jest jasny i pomocny
Przydatne wskazówki o moczeniu i soleniu przy końcu gotowania polecane dla początkujących