Jak ugotować ciecierzycę. Pytacie mnie jak ugotować ciecierzycę, cieciorkę lub groch włoski. Takie nazwy nosi poczciwa ciecierzyca. Jak ugotować ciecierzycę aby była chrupka lub miękka, czy trzeba ją moczyć, przelewać, odparowywać? Czy zdrowa jest ciecierzyca z puszki, a może lepsza za słoika? Na te i inne pytania odpowiadam poniżej.
Jak ugotować ciecierzycę
- Porcję suchej ciecierzycy płucze na sicie, wkładam do garnka i zalewam 6 porcjami wody. Zostawiam do napęcznienia na minimum 12 godzin, najczęściej na noc.
- Rano odlewam wodę, ciecierzycę płuczę, wkładam do garnka dolewam trzy razy więcej wody niż jest ciecierzycy i wstawiam na gaz. Gotuję pod przykryciem około 80 minut od zagotowania. Na koniec solę.
Ciecierzycy nie trzeba odparowywać, warto natomiast wylać wodę z moczenia i nalać nowej przed gotowaniem. Jeśli dodaję do dań ciecierzycę kupioną w sklepie, to staram się wybierać te w słoikach, ponieważ puszki często są wyściełane BPA.
Warto zwrócić uwagę na ryzyko BPA w puszkach i preferować przetwory w szkle
Olga podaje jasne wskazówki dotyczące moczenia i gotowania
Warto zwrócić uwagę na informacje o puszkach i BPA oraz zalety słoików
Świetne wyjaśnienie procesu nawadniania nasion i czasu gotowania dla różnych tekstur
Instrukcja jest krótka i zrozumiała, spróbuję
Uważam że gotowanie pod przykryciem ma sens w tym przepisie
Praktyczne wskazówki na temat moczenia ciecierzycy, dziękuję
Przydałoby się więcej informacji o czasie moczenia
Dobre wskazówki dotyczące moczenia i gotowania ciecierzycy
Moczenie przez noc sprawdza się u mnie przy tym przepisie