Jesienne zapiekanki

Zapraszam dzisiaj na moje ulubione jesienne zapiekanki. Postanowiłam pokazać ryżż zapiekany z jabłkami, makaron z włoskimi warzywami i lasagne z dynią. Osobiście uwielbiam wszelkie dania warzywne takie ciepłe, aromatyczne, pikantne i pożywne. Często mieszam różne ilości przypraw dostosowując smak dla dzieci, jednak gdy tylko mogę, to sobie dodaję dodatkowo sambal albo pikantną paprykę w proszku.Czasami wspominam zapiekanki ze swojego dzieciństwa. Były one zazwyczaj na bazie makaronu, jajek i śmietany. Z czasem, gdy zaczęłam sama gotować urozmaicałam swoje dania znacznie większą ilością warzyw sezonowych i całorocznych, zieleniny i owoców. Metodą prób i błędów oraz okresowych upodobań na różne smaki powstały setki moich przepisów. Co więcej, powstają przez cały czas, ponieważ codziennie gotuję dla swojej rodziny. Dzieciaki też wiedzą dobrze co lubią, nie ma łatwo, trzeba się nagimnastykować czasami, ale o tym doskonale wiedzą wszystkie mamy :) Jeśli miałabym wymienić smaki jesieni to dla mnie jabłka, gruszki dynia i warzywa korzeniowe. Na co dzień jemy bardzo dużo warzyw, minimum 3 razy dziennie! Każde nasze danie jest pełne warzyw! Tak lubimy najbardziej!

Makaron zapiekany z warzywami

Składniki przepisu potrzebne na makaron zapiekany z warzywami:

• 500 g makaronu
• 2 cukinie
• 5 pieczonych papryk
• kilka suszonych pomidorów
• garść czarnych oliwek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• bazylia, tymianek, rozmaryn, oregano i sól do smaku
• ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
• masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy

Zapiekanka z makaronem

Przygotowanie przepisu:

1. Makaron gotuję w osolonej wodzie.
2. Warzywa kroję w kostkę i w razie potrzeby w paski, tak jak widać na zdjęciu w przypadku papryki.
3. W dużej misce mieszam wszystkie składniki.
4. Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą. Makaron przekładam do formy, wyrównuję. Posypuję startym serem i zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
5. Podaję na ciepło.

Zapiekany ryż z jabłkiem

Składniki przepisu:

• 1,5 szklanki ryżu długoziarnistego i 4 szklanki wody
• 400 ml tłustej śmietany zwierzęcej lub roślinnej
• 6 dużych jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru
• masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy

Ryż zapiekany z jabłkami

Przygotowanie przepisu:

1. Ryż gotuję w osolonej wodzie.
2. Jabłka obieram i wydrążam gniazdo nasienne.
3. Następnie jabłka ścieram na tarce oraz mieszam z cukrem i cynamonem.
4. Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą.
5. Na dnie układam pół ugotowanego, gorącego ryżu, równo rozprowadzam. Rozkładam jabłka i drugą cześć ryżu. Polewam śmietaną.
6. Przykrywam folią aluminiową. Zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
7. Podaję z jogurtem lub porcją śmietany.

Lasagne z dynią i serem

Składniki przepisu:

• 250 g płatów lasagne
• 1 kg dyni
• 600-700 g białego soczystego sera
• 100-120g masła
• 6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 1 litr ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
• gałka muszkatowa do smaku
• sól i czarny pieprz do smaku
• ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
• masło do wysmarowania i bułka tarta do wsypania formy

Lasagne z dynią

Przygotowanie przepisu:

1. Dynie myję, obieram i kroję w kostkę.
2. Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się stopi, a piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Gotuję przez około 3 minuty. Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę! Mleko podgrzewam. Następnie wlewam równomiernie do zasmażki mleko, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, ciągle mieszam bardzo dokładnie, aż do momentu gdy sos zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut. Na koniec dodaję pokruszony ser biały. Doprawiam solą, pieprzem i startą gałką.
3. Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką. Na dno wlewam łyżkę sosu, układam warstwę makaronu, wsypuję 1/3 porcji dyni oraz wlewam 1/4 sosu. Znowu układam makaron, dynię i sos. Czynność powtarzam. Na koniec układam makaron, polewam sosem i posypuję startym serem.
4. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 55 minut.
5. Lasagne podaję pokrojoną w kostkę.

*****

Zapraszam na KONKURS :)

Napisz „Jakie są Twoje smaki jesieni”

Każda osoba może udzielić kilka odpowiedzi, które należy zamieszczać w oddzielnych komentarzach (zgłoszeniach) tak, aby było widać, za którą odpowiedź dana osoba biorąca udział w zabawie, została nagrodzona.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram