Upał a u mnie duszony kabaczek z pomidorami, taki który jest daniem, mojego dzieciństwa. Kabaczek z pomidorami jest delikatny w smaku, lekko słodki, kwaskowy, pikantny za sprawą pieprzu. Czekam na kabaczka przez wiele miesięcy, potem mnie fantazja ponosi i kupuję skrzyneczkę lub dwie zawsze, gdy tylko na niego trafię. Ciekawa jestem, czy ty lubisz kabaczka, bo spotkałam się kilka razy ze zdecydowanym odmówieniem jedzenia przez znajomych. W sumie wertując literaturę i nadal nie jestem pewna czy kabaczek i cukinia to to samo? Czy kabaczek jest po prostu odmianą cukinii? Bo raczej nie jest tym samym, ani w smaku, ani w konsystencji, ani w wyglądzie. U mnie gulasz z kabaczka jest takim podstawowym daniem z udziałem tego warzywa. Podany z makaronem, kaszą lub ryżem. Wychodził delikatny w smaku, kremowy, aromatyczny i pyszny. Dokładnie taki jak powinie być, to jedno z dań kuchni mojej mamy, które wspominam i doskonale pamiętam. Zresztą, sama również powtarzam je praktycznie w niezmienionej formie. Z wielka przyziemnością zrobiłam gulasz, kabaczek z pomidorami jest daniem uniwersalnym i niskokalorycznym. Nadaje się świetnie na diecie warzywnej, odchudzającej i ketogenicznej. Można usmażyć do niego pierś z indyka, kurczaka, można dosypać ugotowanej soczewicy, ciecierzycy i fasoli. Doprawić mieszanką przypraw curry lub harissą. Pastą paprykową, warzywną albo zetrzeć dodatkową porcję warzyw korzeniowych. Marchewka, pietruszka, seler i pasternak. Pasują idealnie. Jeśli nie znajdziecie w sprzedaży kabaczka, kupcie dużą cukinię albo nawet dynię. Też będzie spoko. Duszony kabaczek z pomidorami może być propozycją na śniadanie, lunch, obiad czy kolację.
KABACZEK Z POMIDORAMI
KABACZEK Z POMIDORAMI – składniki:
- 3 kabaczki zależnie od wielkości. Ja kupuję tak około 2 kg kabaczków
- 2 cebule średniej wielkości – u mnie była 1 cukrowa bardzo duża
- 1 mały koncentrat pomidorowy, mniej więcej 150-200 g
- sól oraz czarny pieprz mielony do smaku
- 3 łyżki oliwy lub masła
- 450-500 ml wody
- makaron pszenny, KETO lub bezglutenowy do podania, może być też ryż czy też kasza
KABACZEK Z POMIDORAMI – przepis:
- Kabaczka myję, obieram z łupin. Przekrawam na pół i łyżką wyjmuję gniazda nasienne. Kroję w duża kostkę i wkładam do garnka.
- Cebule obieram, siekam w kostkę i podsmażam na 1 lub 2 łyżkach masłu. Gdy się zeszkli jest gotowa. Do garnka wkładam obranego kabaczka, cebule oraz dolewam około 300-500 ml wody, woda powinna sięgać do połowy wysokości warzyw. Solę, dodaję pieprzu i duszę pod przykryciem przez około 15 minut.
- Gdy kabaczek stanie się szklisty to znak, że danie jest gotowe. Wtedy trzymając dalej na gazie dodaję koncentrat pomidory. Bardzo delikatnie mieszam i jeśli mam ochotę to, dodaję na koniec jeszcze 2 łyżki masła, aby wykończyć danie.
- Taki duszony kabaczek z pomidorami pycha, po prostu pycha!
Uwielbiam takie prosty przepisy a ten kabaczek z pomidorami jest naprawdę smaczny Olga dobra robota
Zrobiłem wczoraj to danie i wszyscy u mnie w domu byli zachwycone Bardzo proste i smaczne dzieki
Kabaczek z pomidorami jest super daniem lekkim i szybko się go robi Zawsze będę wracać do tego przepisu
Przepis Olgi mnie zaskoczył bo nigdy nie myślałam że kabaczek może tak smakować Bardzo polecam
Fajnie ze mozna zrobić coś zdrowego i smacznego z prostych składników Kabaczek z pomidorkami na pewno wyprobuje jeszcze raz
Super przepis polecam każdemu kto lubi szybkie i pyszne obiady Kabaczek jest delikatny a smak pomidorów idealny
Dzięki za przepis Olga to danie przypomina mi dzieciństwo i ma super smak Bede robić częściej