KAPUSTA PEKIŃSKA Z FASOLĄ

Dzisiaj przepis wegetariański a nawet wegański czyli kapusta pekińska z fasolą i pomidorami. Prosta i szybka kapusta pekińska z fasolą przygotowywana jest u nas w domu od lat, gdy chcemy zjeść coś lżejszego ale bardzo wyrazistego w smaku i pełnego ciepła. Rozgrzewające dania zawsze są na czasie. Nie jest to fit sałatka ani dodatek do obiadu, to po prostu pełno porcjowe danie roślinne. Taka kapusta pekińska z fasolą jest dość pikantna, sycąca i ma znacznie mniej kalorii niż klasyczna fasolka po bretońsku przygotowana z boczkiem i kiełbasą. Oj znamy, znamy polskie upodobania kulinarne. Tym razem kapusta pekińska z fasolą oraz z pomidorami została doprawiona wędzona papryką, solą i ziołami. Ma bardzo wyrazisty smak, charakter i normalnie aż miło ją nałożyć głęboką łyżką na talerz. Nawet chleb nie jest do niej potrzebny do zagryzania. Smakuje sama i jest typem wege leczo, do które z przyjemnością się wraca. A właśnie, fasola może być biała jak u mnie, czerwona, czarna lub dosłownie w każde odmianie. Wybierz tą, którą lubisz najbardziej. U mnie kapusta pekińska z fasolą powstała z białą fasolą bo taką akurat najbardziej preferuję.

KAPUSTA PEKIŃSKA Z FASOLĄ

KAPUSTA PEKIŃSKA Z FASOLĄ – składniki

250 g suchej fasoli lub 3 słoiki fasoli ugotowanej (ja miałam takie po 330g każdy)
1 duża kapusta pekińska
3 marchewki
150 g koncentratu pomidorowego
2-3 cebule
1 łyżka czubata słodkiej wędzonej papryki
2 łyżki słodkiej papryki zwykłej
1 łyżeczka pikantnej papryki (może być wędzona)
1 łyżka ziół prowansalskich lub jeszcze trochę
sól do smaku i czarny pieprz
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub ryżowej
olej do smażenia cebuli
woda

KAPUSTA PEKIŃSKA Z FASOLĄ – przepis:

Fasolę płuczę, zalewam wodą i odstawiam na noc do napęcznienia. Rano gotuję fasolę do miękkości. Jeśli używam fasoli ze słoika cała tą czynność pomijam.
Obieram cebule, drobno szatkuję, lekko solę i smażę na kilku łyżkach oleju na złoto.
Obieram marchewki, ścieram na tarce w wiórki i dodaje do cebuli. Razem przesmażam.
Do garnka wkładam poszatkowaną kapustę, dodaję cebulę i marchew. Doprawiam paprykami, koncentratem, ziołami i odpowiednią ilością soli i pieprzy. Dolewam 2 szklanki wody i gotuję razem około 15 minut.
Dodaję ugotowaną fasolę. Razem podgrzewam.
Na koniec mieszam czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej z ½ szklanki wody i wlewam, ciągle mieszając do fasolki. Gotuję chwilkę i już – gotowe.
Kapusta pekińska z fasola i pomidorami jest gotowania do jedzenia, można nakładać!