Wstałam o 6 rano i ruszyłam do kuchni, bo już wieczorem wiedziałam, że kluski leniwe z twarogu będę robiła. Kluski leniwe z twarogu czy też z sera białego, jak takie nazewnictwo wolisz, podane z bułeczką tartą usmażoną z masłem są klasyką w polskiej kuchni. Pyszne, delikatne, rozpływające się w ustach. Takie jak kiedyś, to jedne z tych klusek, które sama robię często, bo ani proces przygotowywania, ani jedzenia nie jest mi obcy. Jestem ziemniakowa i kluskowa. Z klusek chyba leniwe lubię najbardziej, chociaż kopytkami, czy śląskimi absolutnie nie pogardzę. Ciekawa jestem, które kluski wybierasz: cepeliny, kartacze, pyzy, kluski śląskie, kładzione, leniwe, kopytka, szare kluski albo jakiś inne? Wiem doskonale, że liski śląskie, kopytka i kluski leniwe, to taka złota trójca, którą doskonale znają wszyscy Polscy. I nie dziwne, bo smaczne kluchy są w każdej postaci! Jednak kluski leniwe z twarogu mają swój urok na tyle duży, że świetne są na śniadanie, obiad i kolację. Podane na słodko lub słono cieszą w każdym wieku. Dzisiaj jak pisałam od rana gniotłam kluchy, szybko poszło, bo miałam twaróg garwoliński półtłusty, tylko 600 g więc dodałam trochę mąki, jajko i mig, mig – zagniotłam. Jak zaczęłam gnieść, to już wodę na gaz w garnku wstawiłam. Bułkę na patelnię wrzuciłam na patelni na małym gazie. Gdy woda się zagotowała, miałam kluski już zrobione, wrzuciłam do garnka, dodałam masło na patelnię z bułką i właściwie wszystko na raz miałam zrobione. Gdy córka zobaczyła, zapytała tylko – ty znowu od rana kluski robisz? No robię, robię, jeść chcą wszyscy ;) Z drugiej strony nic w tym dziwnego, bo kluski leniwe z twarogu u mnie lubią wszyscy.
KLUSKI LENIWE Z TWAROGU
KLUSKI LENIWE Z TWAROGU – składniki:
- 600 g twarogu tłustego lub półtłustego
- 1,5 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (ilość trzeba regulować zależnie od soczystości sera)
- 1 jajko (lub pomiń)
- szczypta soli
- 1 szklanka bułki tartej + 200 g masła
KLUSKI LENIWE Z TWAROGU – przepis:
- Twaróg rozdrabniam widelcem, dodaję do niego mąkę i jajka. Mieszam i wyrabiam takie twardsze i zwięzłe ciasto.
- Z ciasta formuję wałki, lekko i odkrawam kluski wielkości ok. 3 cm, czasami większe, innym razem mniejsze.
- Zagotowuje wodę. Do osolonego wrzątku wrzucam kluski leniwe z sera czy też pierogi leniwe jak zwykło się je w wielu domach nazywać. Myślę, że nazwę tą można śmiało stosować naprzemiennie.
- Delikatnie mieszam i czekam około 1-2 minut od wypłynięcia.
- Na suchej patelni prażę bułkę tartą aż się przyrumieni mocno. Zmniejszam gaz i wkładam masło. Topię je i mieszam dokładnie z bułeczką.
- Kluski leniwe z twarogu, podane z bułką tartą i masełkiem podaję w głębokich talerzach lub miskach, koniecznie posłodzone lub posolone do kompletu, co, kto lubi.
