Dzisiaj coś dla tradycjonalistów, kluski z mięsem wieprzowym lub wołowym. Powiem tak kluski z mięsem przygotowane z takiego ciasta jak na kluski śląskie, są ciekawą alternatywą dla placków z mięsem, pyz z mięsem czy kartaczy. Oczywiście ile osób, tyle przepisów, ja jednak moje kluski z mięsem zrobiłam na bazie ziemniaczanego ciasta do klusek śląskich i to był świetny wybór. Zdecydowanie to proste i szybkie rozwiązanie. Można do takich klusek z mięsem użyć tytułowego mięsa, na przykład wieprzowego lub wołowego w opcji ugotowanej wcześniej. Wtedy zużyjcie wołowe mięso z rosołu przygotowując farsz, dokładnie taki jak na pierogi. Jeśli będziecie robić kluski z mięsem używając mielonego surowego, musicie go mocno doprawiać, ale o tym za chwilę. U mnie widzicie surowe mięso, to znaczy już ugotowane ale to właśnie surowym mięsem wołowym moje kluski śląskie były nadziewane. W kuchni ukraińskiej, gruzińskiej, litewskiej generalnie wschodniej spotkałam sporo pierogów i klusek z surowym mięsem. Wcześniej takich nie znałam. U nas w domu rodzinnym była kuchnia niezbyt mięsna, prędzej mama by kluski leniwe z twarogiem zrobiła niż kluski z mięsem. Co kraj to obyczaj, co dom to zwyczaj, jak mówi porzekadło. A Ty wolisz kluski z nadzieniem czy bez nadzienia ale za to z treściwym sosem? Dla tych co jednak z nadzieniem i lubiących przepisy kuchni polskiej, dzisiaj śląskie kluski z mięsem wołowym, wieprzowym, jagnięcym lub drobiowym do wyboru.
KLUSKI Z MIĘSEM
KLUSKI Z MIĘSEM – składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 250 g mąki ziemniaczanej
- 250 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego) u mnie wołowe
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 100 g wędzonego boczku (opcja)
- 1 płaska łyżka majeranku
- sól i pieprz mielony do smaku
- 3 łyżki oleju
KLUSKI Z MIĘSEM – przepis:
- Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez prasę lub maszynkę do mielenia. Ziemniaki łączę z mąką ziemniaczaną i wyrabiam delikatne i śliskie ciasto.
- Cebule obieram, kroję w drobniutka kostkę i smażę na złoto na patelni. Do miski przekładam cebulę, studzę, dodają mięso mielone, bardzo drobno pokrojony lub zmielony boczek wędzony, przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, przyprawy i około 80 ml zimnej wody. Wyrabiam mięso, ma być jednorodne i kleiste.
- Odrywam porcje ciasta i formuję kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczam na dłoni kładę łyżeczkę czubata mięsa, zalepiam i formuje kulę. Układam na talerzu.
- Kluski śląskie gotuję w osolonej wodzie na średnim gazie. Od wypłynięcia około 3 minut.
- Moje kluski z mięsem wyławiam łyżką cedzakową i podaję ze smażoną cebulką, także z podsmażonym boczkiem albo inną okrasą.
Uwielbiam takie tradycyjne dania kluski z mięsem to dla mnie numer jeden w kuchni domowej 😋
Dzięki za przepis spróbowałem dziś zrobiłem trochę inaczej ale i tak bardzo dobre wyszło
Olga super pomysł na wykorzystanie ciasta od klusek śląskich na takie danie chętnie wypróbuje
Mięsne kluski to świetna alternatywa dla pierogów zawsze szukałem czegoś nowego dzięki za inspiracje
Bardzo smaczny przepis prosto do zrobienia w domu nawet dla początkujących polecam gorąco
Kluski z mięsem według Olgi smakują lepiej niż u babci dziękuje za podzielenie się recepturą
Przepis jest mega fajny i prosto sie robiły kluski z mięsem smakowały wyśmienicie
Bardzo fajne kluski z mięsem spróbowałem zrobił i wyszły smaczne dzieki Olga za przepis
Dziękuje Olgo za ten super przepis naprawde smaczne kluski wyszły u mnie w domu
Bardzo smaczne kluski z mięsem probowałem już kilka razy i zawsze wychodzi pysznie dzięki Olgi przepisowi