KLUSKI Z ZIEMNIAKÓW I SERA

Klasyka nad klasykami czyli kluski z ziemniakami i sera inaczej pierogi leniwe Dla mnie kluski z ziemniakami i sera twarogowego czy też inaczej białego są takim daniem komfortowym, rozleniwiającym, domowym i pysznym. Gdy tylko mam kontakt z jakimś barem serwującym swojska kuchnię, to kopytka i leniwe są moim daniem numer jeden. W sumie nic dziwnego i niespodziewanego. Z sosem, z masłem, z bułką podsmażoną na złoto i cukrem. Tak, tak u mnie zawsze jadło się je na słodko. Za to odsmażone na złoto na drugi dzień z maggi i masłem czyli na słono. Ja zdaję sobie sprawę, że nie dla każdego kluski z ziemniakami i sera są takim rarytasem ale jednak zrobienie ich jest pracochłonne i nie ma co ukrywać. Znacznie szybsze są kluski kładzione. Na chwilę zapomniałam o przecierakach, już się poprawiam. To kluski z ziemniaków surowych, w sumie podobne składem do placków ziemniaczanych ale bez udziału oleju. Nazywa się też kluskami żelaznymi, ze względu na szary kolor. Teraz ścieram ziemniaki w malakserze, to idzie szybko i nie zdążą się utlenić. No ale nie o tym miało być o kluskach z ziemniaków i sera białego. Do nich ziemniaki gotuje się w mundurkach albo piecze. Spoko będą też ziemniaki z dnia poprzedniego z obiadu, to znacznie ułatwia i przyśpiesza pracę. Ciekawa jestem jakie kluski Ty lubisz? U nas wszelakie kluski cieszą się powodzeniem. Nie mówiąc już o kartaczach, cepelinach czy pyzach. Teraz tak o nich pisząc zdałam sobie sprawę, że wszystkie wymienione są z ziemniakami. Jednak co pyrka to pyrka ;) Twaróg może być chudy, półtłusty lub tłusty. Zazwyczaj idę robię z półtłustego, tak wybierając złoty środek jak to się ładnie mówi. Zresztą, tłusty lubię do past na kanapki a chudy do sałatek. Czyli da się każdy wykorzystać z powodzeniem. Z dużą przyjemnością zapraszam Was na kluski z ziemniakami i sera czyli takie jedyne w swoim rodzaju pierogi leniwe lub kluski leniwe, takie jak jadało się kiedyś, a wyjątkowo przecież miło wraca do tych kulinarnych wspomnień z czasów dzieciństwa i odświeża się je na nowo.

KLUSKI Z ZIEMNIAKAMI I SERA

KLUSKI Z ZIEMNIAKAMI I SERA – składniki:

• 700 g sera białego tłustego lub półtłustego
• 700 g ziemniaków
• 1 szklanka mąki pszennej (daj znacznie mniej niż bezglutenowej) lub mieszanki bezglutenowej
• 3 jajka (lub pomiń)
• szczypta soli
• bułka do podania

KLUSKI Z ZIEMNIAKAMI I SERA – przepis:

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach czyli bez obierania. Studzę, obieram i przepuszczam przez praskę do ziemniaków.
2. Ser rozdrabniam widelcem.
3. W misce mieszam ser, ziemniaki z jajkami, mąką pszenną lub bezglutenową. Mieszam i wyrabiam takie twardsze i zwięzłe ciasto. Dosypuję mąki jeśli jeszcze potrzeba więcej.
4. Z ciasta formuję wałki, lekko je spłaszczam i odkrawam kluski wielkości ok. 3 cm.
5. Zagotowuje wodę. Do osolonego wrzątku wrzucam kluski z ziemniakami i serem, delikatnie mieszam i czekam około 1-2 minut od wypłynięcia.
6. Takie kluski z ziemniaków i sera czyli pierogi leniwe czy też w niektórych regionach kluski leniwe, podaję ze zrumienioną bułką lub bułką.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram