KOKTAJL Z TRUSKAWEK I KEFIRU

Wystarczy blender kielichowy lub ręczny, aby powstał koktajl z truskawek i kefiru, orzeźwiający na lato. Koktajl z truskawek i kefiru jest pełen probiotyków i witamin. Lekki, zmiksowany grubiej lub drobniej, jak ktoś woli. Ja jednak lubię czuć kawałki owoców i nie miksuję ich aż na totalną miazgę. O ile skórki pomidorów mi we wszelkich przetworach przeszkadzają, o tyle pestki z truskawek już nie. Z drugiej strony, jak sobie pomyślę o malinach, to te zupełnie rozbijam, żeby pomiędzy zęby nie wchodziły. Zimą czasami przygotowuję koktajl z mrożonych truskawek i kefiru, z malin, jagód, ale chyba najbardziej lubię z czarnej porzeczki. Typowy, kwaśny, taki jak w sierpniu. W sumie i latem, i zimą wszelkie kefiry czy też jogurty z owocami w formie koktajlu są u nas lubiane. Czasami przygotowuję je z nabiałem, innym razem dodam garść orzechów nerkowca i trochę mleka roślinnego. Też jest super. Ale teraz, właśnie teraz, wyjątkowo podszedł mi koktajl z truskawek i kefiru Robico lub Krasnystaw. Właściwie używam tylko tych naprzemiennie, chociaż Robico częściej, bo udaje mi się go kupować w szklanych butelkach.

Wrzucam do głębokiego kielicha blendera dużą garść dojrzałych, czerwonych i obłędnie pachnących owoców, oczywiście bez zielonych szypułek, gdybym to musiała wyjaśnić. Głośny warkot silnika rozcina ciszę w mojej kuchni, a po zaledwie kilku sekundach gęsty płyn wiruje, uwalniając ten jedyny w swoim rodzaju, cudownie rześki aromat. Koktajl z truskawek i kefiru to dla mnie absolutna esencja najprostszych kulinarnych przyjemności i powrót do beztroskich smaków, które od dziesięcioleci towarzyszą mi każdego dnia. Kiedyś nasze mamy i babcie z zapałem rozgniatały owoce widelcem, łączyły je z kwaśnym mlekiem albo takim prosto od krowy i odrobiną cukru, tworząc napój, który genialnie gasił pragnienie po powrocie z podwórka. Dzisiaj ja robię to znacznie szybciej, wykorzystując nowoczesny sprzęt, ale główna idea pozostaje dokładnie ta sama. Chcę uzyskać maksimum smaku przy całkowitym minimum wysiłku i nakładu pracy.

W przypadku takich błyskawicznych, kilkuskładnikowych miksów nigdy nie ma miejsca na kompromisy, dlatego zawsze głośno powtarzam, że jakość tego, co wrzucacie do dzbanka, ma fundamentalne znaczenie. Truskawki, im świeższe, tym lepsze, ale nawet takie kilkudniowe z lodówki do koktajlu nadają się wspaniale. Najchętniej mam na swoim blacie takie świeżutkie, co przywożą na stragany owoce, jeszcze wilgotne, zbierane o świcie prosto z pola. Szukam tych lekko asymetrycznych, mocno wybarwionych, pachnących nagrzaną słońcem ziemią, z wyrazistymi, zielonymi i jędrnymi szypułkami. Czasami wybieram też te nieco brzydsze, mocno dojrzałe, a wręcz lekko pogniecione sztuki z samego dna łubianki, bo naturalnie skrywają w sobie najwięcej fantastycznej słodyczy. Takie owoce to prawdziwy skarb, idealny właśnie do zblendowania, bo szkoda byłoby zmarnować tak wspaniały produkt, który w płynnej formie daje z siebie dosłownie wszystko, co najlepsze.

Drugim, równie ważnym i wyrazistym bohaterem jest w tym przepisie kefir, dlatego od razu mocno zaznaczam, że warto w sklepie uważnie czytać etykiety. Ja zawsze stawiam na prawdziwy, uczciwy nabiał, pozbawiony zbędnego dodatku mleka w proszku, sztucznych zagęstników czy niepotrzebnych stabilizatorów. Dobry kefir powinien mieć swój charakterystyczny, lekko drożdżowy i delikatnie szczypiący w język smak, który wspaniale przełamuje naturalną słodycz owoców i dodaje całości pazura. Ten prastary, sfermentowany napój mleczny znany był w polskiej kuchni ludowej i chłopskiej od pokoleń, a ceniono go za niesamowite właściwości wspomagające trawienie. Czasami, gdy wyjątkowo nie mam w lodówce kefiru, chwytam za maślankę albo gęste, prawdziwe zsiadłe mleko, które również fantastycznie łączy się z owocami i nadaje napojom ten wspaniały, rustykalny charakter. O dobre zsiadłe mleko już jest niestety trudniej.

Uwielbiam delikatnie modyfikować klasyczne, domowe receptury i na bieżąco dostosowywać je do tego, co akurat aktualnie zalega mi w kuchennych szafkach czy koszach z owocami. Dość często dorzucam do blendera mocno dojrzałego banana z brązowymi, drobnymi kropkami na skórce, który nie tylko w naturalny sposób dosładza cały napój, ale też nadaje mu niesamowicie aksamitną, kremową wręcz konsystencję. Tak, banan to król koktajli i lodów owocowych. Jeśli lubicie takie bardziej gęste, sycące rozwiązania do picia, to koniecznie sprawdźcie mój stary i sprawdzony koktajl truskawkowy, który ratuje mi poranki, gdy zupełnie brakuje mi czasu na spokojne zjedzenie tradycyjnego, gotowanego śniadania z talerza. Zmiksowane, świeże owoce z porcją dobrego nabiału to po prostu genialny, sprytny patent na szybkie przemycenie witamin, a zarazem bardzo uniwersalna baza, którą z łatwością można wzbogacić ulubionymi płatkami owsianymi czy łyżką mielonego siemienia lnianego.

Choć osobiście na co dzień bardzo staram się unikać w kuchni nadmiaru rafinowanego cukru i ufam naturalnej, owocowej słodyczy dojrzałych truskawek, doskonale rozumiem, że czasami każdy z nas ma ochotę na coś znacznie bardziej deserowego. W moim domu zamiast białego kryształu do kielicha wpada zazwyczaj solidna łyżka prawdziwego, jasnego miodu z pasieki albo odrobina cukru trzcinowego czy też kokosowego, który cudownie podkręca smak i aromat całości. Warto pamiętać, że dodatek tłuszczu i wartościowego białka z kefiru sprawia, że naturalne cukry z owoców wchłaniają się do organizmu znacznie wolniej, co czyni ten napój świetnym, rozsądnym wyborem o każdej porze dnia. Jeśli macie ochotę na testowanie innych, równie pysznych proporcji, świetnie sprawdzi się u was w kuchni mój polecany koktajl z truskawek, który swobodnie możecie modyfikować, używając różnych mlek roślinnych czy naturalnych słodzików.

Samo przygotowanie koktajlu z truskawek i kefiru zajmuje mi zazwyczaj dosłownie trzy minuty, a daje niesamowitą, ogromną satysfakcję i przynosi błyskawiczne orzeźwienie. Ja najchętniej rozlewam gotowy, spieniony płyn do dużych, pękatych, szklanych kubków, wtykam w środek szeroką słomkę wielokrotnego użytku i po prostu na moment siadam przy stole, ciesząc się chwilą zasłużonego spokoju. To dokładnie takie nieskomplikowane, dawne przepisy najlepiej uświadamiają mi, że do prawdziwego kulinarnego szczęścia wcale nie potrzeba wykwintnych, trudnych technik ani koszmarnie drogich, egzotycznych składników sprowadzanych z innych kontynentów. Wystarczą tylko nasze polskie, słodkie truskawki, porządna butelka wiejskiego kefiru i chwila hałasu pracującego blendera, by wyczarować jedzenie, które natychmiast wywołuje szczery, promienny uśmiech na twarzy. Po prostu koktajl z truskawek i kefiru jest niesamowicie prostym, błyskawicznym w przygotowaniu i cudownie orzeźwiającym napojem, który idealnie sprawdzi się jako szybkie drugie śniadanie, lekki podwieczorek lub zdrowy deser.

KOKTAJL Z TRUSKAWEK I KEFIRU

KOKTAJL Z TRUSKAWEK I KEFIRU – składniki:

• 500 g dojrzałych, słodkich truskawek (świeżych lub lekko pogniecionych)
• 500 ml prawdziwego kefiru (koniecznie bez dodatku mleka w proszku, najlepiej mocno schłodzonego)
• 1-2 łyżki miodu, syropu klonowego lub cukru do smaku (opcjonalnie, jeśli owoce są mało słodkie)
• kilka świeżych listków mięty (do dekoracji)

KOKTAJL Z TRUSKAWEK I KEFIRU – przepis:

1. Truskawki dokładnie płuczę na drobnym sicie pod bieżącą, zimną wodą, a następnie starannie odrywam i wyrzucam z nich wszystkie zielone szypułki.
2. Oczyszczone, przygotowane owoce przekładam bezpośrednio do dużego, głębokiego kielicha blendera.
3. Zalewam truskawki zimnym, gęstym kefirem prosto z lodówki.
4. Jeśli owoce nie są naturalnie bardzo słodkie, dodaję wybrane słodzidło, czyli łyżkę miodu, trochę syropu klonowego lub odrobinę cukru, dopasowując smak do własnych upodobań.
5. Całość miksuję na najwyższych możliwych obrotach blendera przez kilkadziesiąt sekund, aż uzyskam w miarę jednolity i cudownie spieniony napój o jasnoróżowym kolorze.
6. Gotowy, rześki koktajl z truskawek i kefiru przelewam od razu do szklanek i podaję.

Często zadawane pytania:

Jakie urządzenie jest potrzebne, aby przygotować koktajl z truskawek i kefiru?

Wystarczy zwykły blender kielichowy lub ręczny. Miksujesz owoce z nabiałem do uzyskania ulubionej konsystencji. Ja często zostawiam drobne kawałki owoców i pestki. Nie miksuję wszystkiego na gładką miazgę. Taki lekko grudkowaty napój owocowy smakuje mi najbardziej.

Z czym jeszcze można zrobić domowy koktajl z truskawek i kefiru, żeby był bardziej sycący?

Genialnym dodatkiem jest mocno dojrzały banan z brązowymi kropkami na skórce. Nadaje on napojowi kremową konsystencję i naturalnie go dosładza. Możesz też dorzucić garść orzechów nerkowca lub łyżkę mielonego siemienia lnianego. Jeśli lubisz gęstsze napoje śniadaniowe, wypróbuj mój ulubiony koktajl truskawkowy. Taki urozmaicony koktajl z truskawek i kefiru to świetny patent na szybkie śniadanie.

Czy dojrzałe i pogniecione owoce nadają się na koktajl z truskawek i kefiru?

Oczywiście. Takie lekko brzydsze i mocno dojrzałe sztuki z dna łubianki sprawdzają się wręcz idealnie. Skrywają w sobie najwięcej naturalnej słodyczy. Szkoda by było je zmarnować. W płynnej postaci oddają wszystko to, co najlepsze.

Czym można zastąpić główny nabiał, robiąc koktajl z truskawek i kefiru?

Czasami w lodówce brakuje odpowiednich składników. Wtedy śmiało sięgam po maślankę lub gęste zsiadłe mleko. Te produkty również fantastycznie łączą się z owocami. Nadają całości wspaniały, rustykalny charakter. Zawsze staram się jednak czytać etykiety. Wybieram uczciwy nabiał bez dodatku mleka w proszku. Dzięki temu mój koktajl z truskawek i kefiru smakuje po prostu najlepiej.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram