Krokiety ziemniaczane

Od kilku dni chodziły za mną takie klasyczne krokiety ziemniaczane. To prosty przepis bez udziwnień. Krokiety ziemniaczane z koperkiem, obtoczone w bułce tartej i smażone na złoto na patelni są tymi, które lubię znacznie bardziej niż krokiety z ciasta naleśnikowego. Już wiele razy pisałam, że osobiście bardzo lubię ziemniaki i sama przerabiam je na wiele sposób. Wychodzę z założenia, że z dobrego ziemniaka wychodzą smaczne dania, więc i krokiety ziemniaczane powstają fantastyczne! Idąc tym tropem, ugotowałam cały garnek ziemniaków w mundurkach. A ty, na co przerobiłbyś te ziemniaki?

Krokiety ziemniaczane

Krokiety ziemniaczane – składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• około 1 i ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (u mnie mieszanka do pizzy)
• 4 cebule
• 300 g pieczarek (pokrojonych i usmażonych)
• sól i pieprz do smaku
• olej i 2 łyczki masła lub margaryny bezmlecznej (polecam eko) do smażenia
• jeśli ktoś lubi do ziemniaków można dodać 25o g sera białego lub tofu (ja nie dodaję)
• 1 duży pęczek koperku
• 1 szklanka bułki tartej do obtaczania przed smażeniem (bezglutenowa bułka lub pszenna ma się rozumieć)

Krokiety ziemniaczane – przepis:

1. Ziemniaki gotuję, studzę i przeciskam przez praskę do ziemniaków
2. Cebule szatkuję, smażę na złoto razem z pokrojonymi w plasterki pieczarkami.
3. Ziemniaki mieszam z mąką, cebulą, poszatkowanym koperkiem (ewentualnie tez pieczarkami) i szybko ugniatam ciasto. Trzeba to zrobić szybko, aby nie chłonęły więcej mąki. Zazwyczaj 1 szklanka maki wystarczy, czasami potrzebne są aż 2 szklanki zależnie od gatunku ziemniaków i typu mąki.
4. Z porcji ciasta ziemniaczanego robię kulkę, następnie dziele na kawałki i toczę małe wałki. Obtaczam w bułce tartej i smażę na złoto na patelni z obu stron. Krokiety ziemniaczane są pyszne, pasują do barszczu czerwonego lub białego!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram