Krupnik z ryżem

Gdy mam ugotować zupę, często jest to właśnie krupnik z ryżem. Taki domowy, mój własny krupnik z ryżem zamiast kaszy jęczmiennej jest dobrym rozwiązaniem dla osób będących na diecie bezglutenowej. Zresztą dotychczas pokazywałam już kilka razy mój pomysł na krupnik, więc macie w czym wybierać! Był to między innymi Klasyczny krupnik, Krupnik z kaszą jaglaną oraz Krupnik z młodej włoszczyzny. Tym razem przyszła pora na krupnik z ryżem. To wersja krupniku bezglutenowa, bardzo smaczna, rozgrzewająca i pożywna. Jeśli mam wybierać bezglutenowy krupnik, który ma przypominać w smaku jak najbardziej wersję klasyczną z kaszy jęczmiennej, wtedy decyduje się na krupnik z ryżem. Wybieram ryż okrągły, pełnoziarnisty lub jak tym razem ryż do risotto. Najlepiej gatunek arborio, wtedy daje on taką kremową konsystencję, niczym kasza jęczmienna. Każdy lubi krupnik inny. Gdy byłam dzieckiem mama gotowała krupnik na kawałku wędzonego boczku lub skórki, potem przyszedł czas krupniku na kurczaku, udkach, skrzydłach indyczych i golonce. Od wielu lat ja natomiast gotuję krupnik na wywarze warzywnym. Jeśli chcecie dodać mięsną wkładkę, wystarczy zupę gotować troszkę dłużej niż wersję wegetariańską.

Przepis na Krupnik z ryżem

Składniki na: Krupnik z ryżem

• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• ½ korzenia selera
• 4 litry wody
• 150 g ryżu pełnoziarnistego lub białego, okrągłego do risotto
• 2 cebule
• 500 g ziemniaków
• sól lub sól wędzona
• czarny pieprz
• opcjonalnie jeśli ktoś chce wersję z mięsem – 1 skrzydło z indyka, kilka skrzydełek kurczaka, golonka wieprzowa

Przygotowanie dania: Krupnik z ryżem

1. Marchewki, pietruszki i selera obieram a następnie ścieram na tace o grubych oczkach.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę.
3. Warzywa wkładam do garnka dodaję 4 litry wody i ewentualnie mięso w wersji z wkładką. Doprawiam solą oraz pieprzem. Gotuję około 60-90 minut z mięsem i 25 bez mięsa. Dodaję ryż, często mieszam i gotuję do czasu, aż stanie się miękki.
4. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaję do zupy razem z wodą, w której się gotowały.
5. Gdy warzywa są miękkie wyłączam zupę i wyławiam skrzydło z indyka. Doprawiam w razie konieczności solą oraz pieprzem.

KRUPNIK przepis:

Przepis na krupnik

Każda rodzina ma swój ulubiony przepis na krupnik. Tradycyjnie dodaje się do niego kaszę jęczmienną łamaną, wielska lub pęczak. Można jednak pokusić się o inne kasze, jak jaglana, gryczana, owsiana czy komosa.

Krupnik z ryżem

U mnie w domu co jakiś czas powstaje krupnik z ryżem. To wersja bezglutenowa tradycyjnego krupniku domowego. Osobiście lubię wszystkie praktycznie zupy, więc i krupnik z ryżem uważam za bardzo smaczny!

Krupnik z kaszą jaglaną

Wiele osób zamienia kasza jęczmienną i przygotowuje krupnik z kaszą jaglaną. To dobry sposób na przemycenie dziecku solidnej porcji kaszy jaglanej. Ja zawsze wychodzę z założenia, że każdego smaku mózg musi się nauczy. Nie zrażajcie się jeśli kasza jaglana nie będzie wam na początku smakowała na sucho, w zupie komponuje się ona wyśmienicie i nawet niejadki taki krupnik zjedzą ze smakiem.

Krupnik z młodej włoszczyzny

Czekam na krupnik z młodej włoszczyzny każdej wiosny. Jest delikatny, słodki, aromatyczny, zielony za sprawa natki pietruszki, selera i marchwi. To smak ciepłych dni i domu rodzinnego.

Krupnik tradycyjny

Krupnik tradycyjny w moim rodzinnym domu mam przygotowywała gotując golonkę wieprzową z warzywami, kaszą jęczmienną i ziemniakami. Smak takiej zupy pamiętam do dziś.

Krupnik bezglutenowy

Jeśli macie problem z glutenem, alergię, nietolerancje lub celiakie to zdecydowanie polecam ten właśnie przepis na krupnik bezglutenowy. Można go przygotować z kilkoma kaszami, chociaż wydaje mi się, że w wersji bezglutenowej najlepiej sprawdza się na dzień dzisiejszy kasza owsiana łamana. Ponieważ są już te kasze certyfikowane w sklepach intranetowych to możecie przypomnieć sobie smak tradycyjnego krupniku w wersji bezglutenowej! Do takiego krupniku będzie nadawała się kasza jaglana, gryczana niepalanona, gryczana łamana, owsiana łamana, komosa, sorgo łamane i ryż jeśli wolicie delikatniejsze smaki.

Krupnik z dynią

Krupnik z dynią to wspaniała wersja słodsza i moim zdaniem znacznie lepsza tradycyjnego krupniku. Jak zawsze można przygotować go w wersji z mięsem oraz bez mięsa.

Krupnik z kaszą gryczaną

Dzisiaj zapraszam na słodki krupnik z kasza gryczana łamana. Jest on świetną alternatywą dla osób unikających glutenu i tych, którzy mają ochotę na unowocześnienie przepisu na klasyczny krupnik.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram