MAKARON ODSMAŻANY NA MAŚLE

Wracam do przepisów z dzieciństwa jednym z nich jest makaron odsmażany na maśle, z twarogiem. Makaron odsmażany na maśle ma dla mnie swój urok i to niekwestionowalny. To jedzenie rodem z domowej kuchni, tej mojej, dziecięcej, która przypadała na lata siedemdziesiąte i osiemdziesiąte. Biedna, pomysłowa ale jednak smaczna. Ja nie wiem czy tylko ja tak wspominam dania z PRLu czy to magia dawnych lat i beztroskiego dzieciństwa z jedynym problem jaki był, czyli „jaka będzie dobranocka”. Moja mama przygotowywała czasami makaron odsmażany na maśle, lub posypany białym serem. Za to u nas jajka nigdy się nie wbijało, tą opcje poznałam dopiero jako osoba dorosła. Na kolację podsmażało się makaron z masłem, a potem dodawało właśnie magi. Tak też jadało się kluski kładzione z masłem i magi. A teraz połączyłam i mam makaron odsmażany na maśle, z jajkiem i często również z twarogiem do kompletu. Czasami z jednym i drugim. No wiecie, masło, maggi do oporu, jajka i twaróg. Działało świetnie, smakowało bardzo. Teraz maggi nie kupuję zbyt często ale masło, makaron i jajka a i owszem. W sumie nie ma co narzekać, jak ktoś chce to i zdrowsza alternatywę dla tej przyprawy lubczykowej znajdzie. W każdym razie makaron odsmażany na maśle i to takim złotym, orzechowym smakuje znakomicie. Ja czasami pozwalam mu się przypiec czy też przysmażyć. Może chrupiący lekko makaron nie brzmi apetycznie ale dla mnie smakuje dzieciństwem. Wyjadałam z talerza tylko te ;) Moja córka też lubi taki makaron ale bez białego sera i jajka. W wersji podstawowej, po prostu makaron odsmażany na maśle lekko posolony. Gdy dodaję twaróg, wtedy aż prosi się złota bułeczka … wiem, wiem, kalorie. Ale co jak czasem człowiek po prostu musi się najeść i tyle. Gdy pytałam na facebooku o odsmażany makaron i najczęściej występował on w połączeniu z jajkiem i tak mnie znowu naszło. Ach te wspomnienia! Dzisiejszy makaron odsmażany na maśle łatwo przygotowuje i równie łatwo zjada, bo jest pyszny! 

MAKARON ODSMAŻANY NA MAŚLE

MAKARON ODSMAŻANY NA MAŚLE – składniki:

• 250 g makaronu (może być pszenny, z semoliny lub bezglutenowy)
• 100 g masła
• 2 jajka
• opcja – 200 g białego sera
• cukier do posypania lub sól w  opcji na słono

MAKARON ODSMAŻANY NA MAŚLE – przepis:

1. Makaron gotuję, przelewam na sicie i schładzam w lodówce.
2. Na patelnię wkładam masło, rozpuszczam i przesmażam. Lubię, gdy jest orzechowe w smaku. Dodaję makaron, smażę przez chwilę i mieszam.
3. Gdy jest złotawy dodaję wbite jajka i szybko mieszam na koniec, gdy akurat mam ochotę to dodaję jeszcze twaróg oraz cukier lub sól.
4. Wykładam na talerz i podaję, makaron odsmażany na maśle to moje smaki dzieciństwa.

Często zadawane pytania:

Jaki rodzaj makaronu najlepiej nadaje się na makaron odsmażany na maśle?

Do przygotowania pysznego dania, jakim jest makaron odsmażany na maśle, możesz użyć dowolnego rodzaju klusek – pszennych, z semoliny lub bezglutenowych. Ważne, aby makaron wcześniej ugotować, przelać na sicie i schłodzić w lodówce przed wrzuceniem na patelnię.

Jak uzyskać idealny smak masła w tym przepisie?

Sekretem jest odpowiednie przygotowanie tłuszczu. Masło na patelni należy rozpuścić i lekko przesmażyć, aż nabierze złotego koloru i orzechowego aromatu. Dopiero wtedy wrzucam makaron odsmażany na maśle, dzięki czemu smakuje on wybornie i kojarzy się z dzieciństwem.

Czy do makaronu odsmażanego na maśle warto dodać jajka?

Zdecydowanie tak! Choć w moim domu rodzinnym tego nie robiono, jako dorosła osoba odkryłam, że makaron odsmażany na maśle z dodatkiem wbitych jajek jest świetny. Jajka dodaję, gdy kluski są już lekko złotawe, i szybko mieszam całość na patelni.

Czy to danie podaje się na słodko czy na słono?

To zależy od Twoich upodobań. Makaron odsmażany na maśle jest uniwersalny. Możesz podać go na słono (tylko z solą lub dawnym zwyczajem z przyprawą typu Maggi) albo na słodko – posypany białym serem (twarogiem) i cukrem. Obie wersje są pyszne.

Dlaczego warto mocniej przypiec makaron na patelni?

Osobiście uwielbiam, gdy makaron odsmażany na maśle jest miejscami mocno przyrumieniony, a nawet lekko chrupiący. Taka tekstura nadaje mu wyjątkowego charakteru i dla mnie jest to smak beztroskich lat 70. i 80.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram