Ha! Dzisiaj zapraszam na makaron z kremowym sosem z kalafiorem i pomidorami. Fakt, faktem makaron z kremowym sosem jest tak pyszny, że nie można mu się oprzeć, co więcej co chwilę podchodzi się i dosłownie przez przypadek i niechcący bierze dokładkę. Po trzeciej dokładce wiedziałam, że więcej już nie powinnam i tym razem już na pewno. Wzięłam się więc za pisanie i sprzątanie. Mój makaron z kremowym sosem powstał dosłownie przez przypadek. Miałam właśnie w lodówce dwa kalafiory, których pierwsza świeżości i jędrność przeminęła, były więc lekko podwiędłe, co zupełnie nie przeszkadzało im, aby wylądować w sosie. Co więcej, to ekologiczne kalafiorki, więc zjedzenie ich stało się priorytetem i to na cito! Makaron z kremowym sosem jest jednym z tych dań, które można przygotować na wiele sposobów. Po pierwsze z serem, gęstym, ciągnącym i delikatnym. Po drugie z gęstą śmietaną lub po trzecie, tak jak ja zrobiłam, ze śmietaną z orzechów nerkowca. Każda z tych opcji jest dobra, kwestia tego, jakie produkty preferujecie i macie w lodówce lub szafkach kuchennych. Zapraszam zatem na Makaron z kremowym sosem. A co u Ciebie dzisiaj na obiad?
Makaron z kremowym sosem
Makaron z kremowym sosem – składniki:
- 1 kalafior średniej wielkości
- 1 słoik suszonych pomidorów
- 2 cebule
- 2-4 ząbki czosnku
- około 100 g orzechów nerkowca (można pominąć jeśli używacie śmietany zwierzęcej gęstej)
- około 300-500 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego -> to w opcji z nerkowcami, bez wystarczy około 300 ml gęstej i tłustej śmietany.
- sól i czarny pieprz do smaku
- 1 ostra papryczka lub 1 łyżeczka suszonej papryczki
- 4 łyżki oleju
- można dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej (u mnie bezmleczna ekologiczna)
- makaron pszenny lub bezglutenowy
Makaron z kremowym sosem – przepis:
- Cebule obieram, kroję w bardzo drobna kostkę (za mnie robi to malakser) i podsmażam na oleju. Gdy stanie się złota, dodaję rozdrobniony w malakserze kalafior. Powinien mieć konsystencję piasku. Duszę pod przykryciem przez 10 minut. W razie potrzeby podlewam wodą.
- Do blendera wsypuję orzechy, dodaje pomidory suszone z zalewy oraz mleko. Miksuję na jednolitą, kremową masę. Dolewam ją do kalafiora.
- Mieszam bardzo dokładnie, dodaje przepuszczony przez praskę czosnek, sól i ostra paprykę. Ciągle mieszając podsmażam przez chwilę. Na koniec dodaję jeszcze masło lub margarynę bezmleczną.
- Mieszam z ugotowanym makaronem pszennym lub bezglutenowym i układam na talerze.
Często zadawane pytania o przepisy na makarony z sosami:
Jak przygotować kremowy makaron z sosem serowym lub śmietanowym?
Jeśli masz ochotę na „comfort food”, polecam moje sprawdzone klasyki. Bardzo często przygotowuję gęsty i aromatyczny Makaron z sosem serowym, który ma mocny charakter. Dla wielbicieli łagodniejszych smaków idealny będzie Makaron w sosie śmietanowym lub prosty, przywołujący wspomnienia z dzieciństwa Makaron z serem. Ciekawą alternatywą, zwłaszcza zimą, jest też sycący Makaron zapiekany z kalafiorem.
Jaki jest najlepszy przepis na klasyczny makaron z sosem pomidorowym i bolognese?
Klasyka zawsze się broni! Jeśli szukasz tradycyjnego smaku, koniecznie wypróbuj mój Makaron z sosem bolognese. Dla osób unikających mięsa przygotowałam równie pyszną wersję: Makaron z sosem bolognese wegetariańskim. Na szybki obiad polecam natomiast uniwersalny Makaron z sosem pomidorowym, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.
Jakie dania z makaronem i zielonymi warzywami warto zrobić (brokuły, szpinak, cukinia)?
Zielone warzywa to samo zdrowie, a z makaronem smakują wybornie. Bardzo często serwuję rodzinie Makaron z brokułami, który jest świetnym sposobem na przemycenie witamin. Jeśli wolisz liściaste smaki, wypróbuj Makaron ze szpinakiem lub w bogatszej wersji Makaron ze szpinakiem i serem. Z kolei na lekki, letni obiad idealnie sprawdzi się delikatny Makaron z cukinią.
Jak wykorzystać sezonowe grzyby i dynię do makaronu?
Jesień na talerzu to przede wszystkim grzyby i dynia. W sezonie grzybowym obowiązkową pozycją w moim menu jest aromatyczny Makaron z kurkami, a gdy nie mam kurek, sięgam po łatwo dostępny Makaron z pieczarkami. Kiedy zaś pojawiają się dynie, na stole króluje kremowy i słodkawy Makaron z dynią.
Z czym podać makaron ryżowy i tofu w wersji bezmięsnej?
Kuchnia roślinna i azjatyckie inspiracje to świetna odskocznia od tradycji. Bardzo lubię przygotowywać kolorowy Makaron ryżowy z warzywami lub wyrazisty w smaku Makaron ryżowy z sosem imbirowym. Dla osób szukających roślinnego białka, strzałem w dziesiątkę będzie pyszny Makaron z tofu, który często zastępuje u nas dania nabiałowe.
Jakie dodatki mięsne i rybne pasują do makaronu (kurczak, łosoś, krewetki)?
Jeśli masz ochotę na coś bardziej treściwego, polecam połączyć makaron z rybami lub owocami morza. Wyjątkowo eleganckim daniem jest Makaron z łososiem (idealny z rybą wędzoną) oraz wykwintny Makaron z krewetkami. Z kolei resztki pieczonego drobiu lub rosół to świetna okazja, by zrobić szybki Makaron z kurczakiem.
Jak zrobić szybki i prosty makaron z „niczego” (aglio olio, z patelni)?
Czasami najprostsze rozwiązania są najlepsze, zwłaszcza gdy brakuje czasu. Moim ratunkiem w 15 minut jest klasyczny Makaron z sosem aglio olio (czosnek i oliwa). Gdy mam ochotę na coś pikantnego, wybieram Makaron z pieprzem, a do szybkiego „czyszczenia lodówki” idealnie nadaje się Makaron z patelni.
Dobrze, że uwzględniono ekologiczne podejście do kalafiora
Cenne porady o zamiennikach i opcjach bezglutenowych
Instrukcje są czytelne i składniki dobrze dobrane do porcji
Instrukcje są czytelne i kroki łatwe do wykonania
Przydałby się czas przygotowania i ilości porcji w zapisie
Przydałoby się zdjęcie gotowego dania aby ocenić konsystencję sosu
Zastanawiam się nad dodaniem kurczaka dla większej treściwości
Fajna alternatywa dla mięsa, smaki wydają się zbalansowane
Zamienię suszone pomidory na świeże, chcę porównać smaki
Przepis Olgi wydaje się prosty i praktyczny