 Trwa w najlepsze sezon szparagowy a ja jeszcze nie pokazałam żadnej z nimi propozycji na ten rok. Muszę, więc jak najszybciej nadrobić zaległości i tym razem proponuję imprezowy, świeży w smaku mus szparagowy z imbirem i suszonymi pomidorami. Jest on świetną propozycją nawet dla osób nie specjalnie przepadających za szparagowym smakiem i aromatem, który mi osobiście najmocniej kojarzy się z fasolką szparagową.Lubię nadawać musom dodatkowo intensywnego zapachu i smaku za sprawą ciekawych i dodatków. Często łączę w nich nietypowe składniki i masy tak, aby zaskakiwały i pozostawiały fajny posmak w ustach. Takie przełamywanie podstawowego smaku musów jakie niosą ze sobą bazowe składni jest bardzo przyjemne dla robiącego i jedzącego :) W moim musie szparagowym czuć kwaskowatość i słodycz pomidorów, ostrość i świeży posmak imbiru. Jest lekki o bardzo delikatnym smaku, więc szparagowy aromat nie przytłacza, co jest bardzo ważne w przypadku tak charakterystycznych warzyw. Sezon na dobre szparagi jest krótki, więc trzeba korzystać ile się tylko da :) Musy, zapiekanki, terriny są świetną propozycją na wykorzystanie szparagów, ale nie tylko ich bo, rewelacyjnie wprost smakują musy i parfaity na bazie pomidorów, papryki, grillowanych warzyw, kalafiorów, brokułów, fasolek szparagowych, bobu, groszku zielonego i właściwie każdych warzyw, które nam smakują i pasują. Warzywa lub samą masę gotuje się szybko, następnie zagęszcza żółtkami, beszamelem, żelatyną lub agar-agar, dodaje dla nadania lekkości ubitą śmietanę i schładza. Napiszę jeszcze, że agar-agar to zagęstnik całkowicie naturalny na bazie wodorostów, który skutecznie zastępuje żelatynę zwierzęcą, więc jest to świetna propozycja dla wegetarian. Ja osobiście musy warzywne i mięsne robię zarówno na bazie agar-agar jak i żelatyny. Przy musach i parfaitach ważny jest smak, ich lekkość i puszystość. Stanowią świetną przystawkę lub składnik wystawnego bufetu podczas większej imprezy. Ale dość o musach, wracam do tematu szparagów, które stanowią świetny składnik imprezowego menu. W zeszłym sezonie pokazywałam już kilka przepisów na wykorzystanie szparagów dla przypomnienia polecam również:
|
|||
  |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
| Ten przepis jest moją propozycją w ramach zabawy Szparagi w kuchni
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
ja robię podobny mus tylko zamiast żelatyny daje agar bo jestem wegetarianka, dziekuje za podpowiedz o proporcje bo zawsze cos bylo za geste lub leiste
bardzo apetyczne zdjecia u ciebie Olgo az chce sie od razu pobiec po szparagi do sklepu zaraz sprobuje ten przepis odtworzyc u siebie
:D kocham takie nietypowe polaczenia skladnikow super ze mozna szparagi wykorzystac w taki sposub napewno zapamietam ten patent dzieki wielkie za inspiracje