Było już tyle przepisów, to teraz czas na naleśniki z ryżu, inaczej ryżowe. Ja wiem, że może naleśniki z ryżu nie są najpopularniejsze no ale należą do jednych z najprostszych wśród naleśników bezglutenowych, zwłaszcza dla osób z wieloma alergiami. Często dostaje maile z prośba o wyeliminowanie z przepisu skrobi ziemniaczanej. To jest właśnie taki przepis! Moje dziecko mówi, że naleśniki z ryżu smakują ryżem preparowanym :) No coś tym jest, w sumie niezbyt to dziwne. Gdybym miała je opisać, powiedziałabym, że są elastyczne, gumowate troszkę ale o chrupiących brzegach mają fajną strukturę. Nie pękają podczas zwijania i zapiekania. Można z nich krokiety robić. A właśnie, jeśli chodzi o smażenie, to naleśniki z ryżu nie należą do najłatwiejszych. Potrzebna jest dobra patelnia z nieprzywierająca powłoką, wtedy idzie hop siup! Ja mam dwie klasyczne jedna z Ikea +365 seria z teflonem, druga ProfiLine z Elo. Innych nie znam, co nie znaczy, że jakieś inne są gorsze. Moje mają po prostu twardy teflon i powierzchnię mało przywierającą, co w przypadków naleśników z ryżu jest bardzo ważne. Pytanie za 100 punktów w kwestii Twoich nawyków żywieniowych i diety. Naleśniki z glutenem czy naleśniki bez glutenu? No i z jakim nadzieniem lubisz? Zobacz też inne moje przepisy na naleśniki. Zapraszam na przepis!
NALEŚNIKI Z RYŻU
NALEŚNIKI Z RYŻU – składniki:
- 3 szklanki białego ryżu (gatunek dowolny u mnie długoziarnisty)
- 3,5 szklanki wody (czasami potrzeba jeszcze kilku łyżek wody zależnie od gatunku ryżu)
- około 80 ml oleju
NALEŚNIKI Z RYŻU – przepis:
- Do miski wsypuję ryż, wlewam wodę i zostawiam na noc do napęcznienia. U mnie stały nawet dłużej, tak około 14 godzin.
- Następnie przelewam do blendera kielichowego i rozdrabniam na płyn. Ja ułatwiam sobie żywicie i dolewam od razu olej. Ciasto zostawiam na 15 minut, żeby odpoczęło. U mnie konsystencja ciasta przypomina maślankę, czyli jest gęściejsze niż woda ale absolutnie nie jest tak gęste jak śmietana. To właśnie płynność ciasta pozwala na zrobienie cienkich naleśników z charakterystycznymi dziurkami.
- Co ważne – patelnia musi być bardzo mocno rozgrzana. Wlewam wtedy łyżkę oleju i pierwszego naleśnika. Będzie skwierczał, kiepsko da się rozprowadzi, to normalne. Z drugim już nie będzie tego problemu. Tym razem nie trzeba lać oleju na patelnię ani później. Wlewam łyżkę ciasta na patelnię pokrytą teflonem, już wlewając rozprowadzam przechylając i robiąc kółka. Gaz musi być duży, ciasto musi natychmiast przywierać do patelni a woda odparowywać robiąc dziurki. Jeśli ciasto na mega gorącej patelni się ślizga się w trakcie rozprowadzania i ładnie nie osiada, oznacza to, że temperaturę smażenia trzeba trochę zmniejszyć. Musicie ją dobrać indywidualnie do kuchenki, temperatury otoczenia i patelni. Po wylaniu ciasta czekam aż rogi naleśnika zaczną się delikatnie podnosić, wkładam szpatułkę i przewracam na drugą stronę. Na niej smażę około 15 sekund.
- Po usmażeniu układam w stosik i podaję na słodko zazwyczaj :) Smacznego!
NALEŚNIKI przepisy:
Naleśniki amerykańskie Pancakes
Doskonałe dla bezglutenowej diety, dziękuję za przepis, Olgo
Polecam każdemu kto unika glutenu bardzo smaczne
Idealne na rodzinne śniadanie, proste i smaczne
Idealne dla alergików, doceniam prostotę przepisu
Dziękuję Olga za prosty przepis, idealny na alergie
Tekstura naprawdę ciekawa, spróbuję na obiad
Przepis idealny dla alergików, dziękuję za pomysł
Dziękuję, Olgo, za ten przepis i inspirację
Świetne do krokietów, ciasto idealne i łatwe
Porada o patelni bardzo praktyczna i pomocna