NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I SEREM

No to dzisiaj mam dla was naleśniki ze szpinakiem i serem białym, inaczej twarogiem. U mnie w domu naleśniki ze szpinakiem i serem właściwie nie występują. Nie znam ich też z domu rodzinnego. Jednak od lat przygotowuję je w wersji z serem bezmlecznym – roślinnym lub po prostu naturalnym tofu. Za każdym razem są pyszne, jednak początek tego szaleństwa wziął się z uwielbienia mojej córki do szpinaku. Gdy była malutkim dzieckiem, przez wiele miesięcy jadła tylko suchą bułkę i 500 g szpinakowej papki dziennie. Nic innego nie chciała, tylko to. Do tej pory lubimy taki szpinak, przed którym inni uciekają jak szaleni. Powiem wam, że naleśniki ze szpinakiem i serem białym mogą smakować i to bardzo. Są dość soczyste, delikatne i sprawdzają się do podania na ciepło, na zimno oraz do zapieczenia. Oczywiście zazwyczaj to nie kwestia nadzienia, a samego ciasta naleśnikowego. To bezglutenowa jest mało elastyczne, z mieszanek bezglutenowych już lepsze ale to za sprawą metylocelulozy i gumy guar oraz ksantanowej. Jeśli ktoś unikach tych dodatków spożywczych, to naleśniki ze szpinakiem i serem białym może zrobić z ciasta ryżowego lub gryczanego. Jednak będą one bardziej kruche. W najlepszej sytuacji są jednak ci, którym mąka gryczana nie straszna. Ja wychowałam się na cieniutkich naleśnikach smażonych przez moją mamę. Jedzone z dżemem truskawkowym, powideł śliwkowych, nadzieniem z mięsa z rosołu lub białego sera wspominam do dziś z utęsknieniem. Cóż, nie ma co narzekać, trzeba brać życie za rogi i bez lęku smażyć dowolne naleśniki z ulubionego przepisu, tak, żeby podać rodzinnie naleśniki ze szpinakiem i serem białym, inaczej twarogiem w wersji wytrawnej, które są moim już 46 przepisem na naleśniki – jeszcze trochę i mogę tylko o naleśnikach książkę napisać :).

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I SEREM

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I SEREM – składniki:

• Naleśniki z ryżu
• Naleśniki wegańskie
• Naleśniki bez mleka
• Naleśniki bez jajek
• Naleśniki z ciecierzycy
• Naleśniki gryczane
• Naleśniki bezglutenowe
• Naleśniki domowe, klasyczne, pszenne
• Naleśniki z mąki ryżowej
• Naleśniki z płatków owsianych
• Naleśniki z soczewicy
• Naleśniki bez glutenu
• Naleśniki pszenne
• Naleśniki z mąki owsianej
• 250 g szpinaku mrożonego w listkach
• 300 g sera białego (lub tofu naturalnego)
• 2 cebule
• 2-3 łyżki masła lub oleju
• sól i pieprz do smaku (niektórzy lubią gałkę muszkatową do szpinaku, ja nie lubię)

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I SEREM – przepis:

1. Smażę naleśniki według wybranego przepisu.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę. Na oleju lub maśle smażę cebulę na złoty kolor i dodaję szpinak. Duszę kilka minut.
3. Dodaję ser, mieszam, doprawiam solą i pieprzem.
4. Naleśniki nadziewam farszem i zwijam w rolki, krokiety lub składam w trójkąty.
5. Podsmażam według potrzeb lub zapiekam pod warstwa śmietany.
6. Takie naleśniki ze szpinakiem i serem białym, inaczej twarogiem lub na przykład fetą są fajnym daniem obiadowym lub kolacyjnym.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram