Ogórek na patyczku
Ten rodzaj tapas wymaga mocnego schłodzenia przed podaniem. Jest świeży, wręcz orzeźwiający, niespotykany smakiem, ciekawy i świetnie pasuje do kromki świeżej bagietki. W ten sposób doprawia się ogórka przygotowując rolki monomani powszechnie zwane również sushi, mimo, że są bez dodatku ryby. W kuchni azjatyckiej często d ogórka dodaje się oleju sezamowego a z dodatkiem sezamu smakuje jeszcze lepiej.
Mamy dwie możliwości podanie tej wersji ogórka, jedna to nabite na patyczki w szklance, druga to poukładać je płasko w misce i skropić dodatkami. O ile pierwszy sposób jest bardziej finezyjny o tyle przysparza trochę problemów, gdyż po jakimś czasie ogórki zaczynają puszczać sok i zjeżdżać w dół patyczków. Bardziej sprawdza się, więc wersja „miseczkowa”
Ogórek na patyczku – składniki:
- Ogórki długie
- Sezam czarny i biały
- Olej sezamowy
- Ocet balsamino, śliwkowy lub ryżowy
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Sos sojowy opcjonalnie
Ogórek na patyczku – przepis:
- Ogórka tniemy wzdłuż w bardzo cienkie paseczki, najlepiej zrobić to obieraczką do warzyw.
- W miseczce rozrabiamy kilka kropli octu balasmico lub śliwkowego, kilka kropli oleju sezamowego i szczyptę pieprzu, możemy również skusić się na niewielka ilość sosu sojowego. Idealnym połączeniem będzie łyżeczka prażonych ziaren białego sezamu lub czarny sezam, który możemy dostać w sklepach z orientalną żywnością.
- Paseczki ogórka przecieramy marynatą i nakładamy przeplatając na wysokie patyczki – najlepiej nadają się do tego celu, drewniane patyczki do grillowania.
- Podajemy stojące na stole w wysokiej szklance lub leżące na talerzyku, co jest mniej widowiskowe, ale za to mniej pracochłonne i wygląda świetnie nawet po długim oczekiwaniu na przyjście gości.
Ale sie troche pogóbiłem z tym marynowanie ogurka, czyli jak długo ma leżeć w tej misce bo nie wiem do konca
Ja nie bylem pewna czy czarny sesam do kupienia normalnie w sklepach jak Olga napisała i czy moge dac zwykły
Wydawało mi się ze ocet balsaminowy bedzie za mocny ale sprubuje bo wyglada ciekawie ale piszesz balsamino a to tak ma być
czy te rolki trzeba trzymac w lodówce całą noc czy wystarczająco godzina przed impreza bo ogórek szybko mięknie 😅
Nie rozumiem po co sojowy sos opcjonaly skoro i tak wszyscy lubią jego smaku chyba można zawsze dac troche
Patyczki od grilowania sa za długie na mój talerz, musze łamać je na połowe bo inaczej ogorki sie zsówają
Nie wiedziałem że można tak łatwo zrobić azjatyckie tapasy z samych ogórków to ciekawe rozwiazanie na lato
Przepis zachwycił mnie świeżością i prostotą 🥒
Świetne pomysły na podanie i przyprawy, polecam
Dziękuję Olgo za inspirację do letnich przekąsek