W moim domu rodzinnym robiło się ogórki tarte na zupę ogórkową, takie do słoików. Przechowywane w szafce ogórki tarte na zupę świetnie wytrzymują zdecydowanie wiele miesięcy i nie zupełnie problematyczne w trakcie robienia. Można do nich wykorzystać przerośnięte ogórki gruntowe albo szklarniowe. Jeśli chodzi o ogórki gruntowe ja wole takie bez dużych pestek ale to kwestia gustu,więc dyskutować nie będziemy. Domowe ogórki tarte na zupę są bardzo smaczne, mniej kwaśne niż te sklepowe i zdecydowanie ładniej pachną. To kolejne z moich przetworów z ogórków na ten rok. Lubię robić przetwory, sam czas wspólny z rodziną, taki instynkt przetrwania i robienia zbiorów. Świetny moment. Ale wracając do dzisiejszego przepisu, ogórki tarte na zupę robię z tytułowych ogórków, czosnku, koperku i soli. Teraz jest czas na robienie przyprawy do kiszenia, takiej na cały rok, żebyście mogli w zimie kisić marchewkę, kalafiora lub buraki. Jest bardzo wygodna i wydajna. W każdym razie jeśli nie masz takiego kopru o twardych łodygach do ogórków tartych na zimę możesz spokojnie użyć kopru miękkiego. Samo przygotowanie ich jest mega proste. To chyba jedne z łatwiejszych przepisów, jaki znajdziecie u mnie na blogu. Ciekawa jestem czy TY robisz jakieś przetwory z ogórków? Teraz jest na nie idealny moment! Zapraszam Was na ogórki tarte na zupę, takie do słoików w sam raz do przechowywania w szafce kuchennej lub piwniczce.
OGÓRKI TARTE NA ZUPĘ
OGÓRKI TARTE NA ZUPĘ – składniki:
- 5 kg ogórków
- 1 główka czosnku
- 2 duże pęczki koperku
- 5 łyżek soli
OGÓRKI TARTE NA ZUPĘ – przepis:
- Ogórki ścieram na tarce jarzynowej.
- Przekładam do miski, dodaję koperek albo koper w kawałkach jak mam, taki typowy do kiszenia.
- Obieram i przepuszczam, przez praskę czosnek
- Mieszam dokładnie ogórki, koper, sól i czosnek.
- Ogórki wkładam do słoików, ciasno ubijam. Wycieram brzeg i mocno zakręcam.
- Wstawiam d miski lub do blaszki z wyższymi brzegami. Zostawiam na blacie na 3-5 dni. Tak, żeby się ukisiły, będą lekko kipiały ale tak ma być, uspokoją się i zawekują.
- Gdy przestaną wyciekać, wtedy wstawiam do spiżarki i już, ogórki tarte na zupę mam gotowe na cały rok!
Nigdy nie robiłem sam takich ogórków ale dzięki temu artykułowi zrobie spróbuje i mam nadzieję ze wyjdzie smacznie
Super że podałaś szczegóły z koprem i czosnkiem bo to ważne do smaku ogórków
_No proszę przepis prosty a taki dobry polecam każdemu kto lubi ogorkowa zupa ze świeżych składników_
ż chce się zrobić takie ogF3rki tarte Olga dziękuję za inspiracje na zim19
Przydatny opis procesu kiszenia ogórków na zimę
Ciekawa metoda na przechowywanie ogórków przez cały rok
Zastanawiam się nad ilością soli w przepisie
Olga podaje dokładne proporcje i instrukcję
Szczegóły dotyczące ubijania i zakręcania słoików pomocne
Przydatne informacje o proporcjach soli i smaku