Papryka faszerowana

Ach jej, papryka faszerowana jest wspomnieniem mojego dzieciństwa. Właściwie papryka faszerowana, gołąbki tradycyjne i pulpety, był to taki żelazny zestaw przepisów mojej mamy. Sezon na paprykę zbliża się wielkimi krokami, będzie jędrna, smaczna, krucha i krajowa. Taka, jaką lubię najbardziej. Poza sezonem papryka, która jest dostępna w marketach niestety nie przypomina smakiem naszych krajowych odmian. A może nie smakuje tak dobrze, bo jest jedzona poza sezonem – sama nie wiem. Moja mama nauczyła mnie faszerować paprykę. Najczęściej faszerowała papryki żółte takie lekko podłużne z czasem zaczęłyśmy również faszerować papryki czerwone i to z dużym powodzeniem. Do nadziewania papryk używamy mięsa, ryżu, warzyw, wszystkiego, na co w danym momencie mamy ochotę. Czasami nadziewam ją farszem takim, jaki stosuje do gołąbków. Papryki gotują się w garnku z niewielką ilością wody bez dodatku tłuszczu. Właściwie duszą się przez 60-90 minut. Faszerowana papryka to w czasach mojego dzieciństwa było idealne danie obiadowe.

Papryka faszerowana

Papryka faszerowana – składniki:

• 5 papryk
• 500 g mięsa mielonego
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• 3 cebule
• 2 łyżki oleju
• sól
• czarny pieprz lub pieprz ziołowy
• pęczek koperku lub pietruszki

Papryka faszerowana – przygotowanie:

1. Papryki myję, osuszam i wykrawam środek odcinając wcześniej ogonek. Czyszczę paprykę z nasion i odkładam do faszerowania.
2. Cebule obieram, kroje w kostkę i szkle na patelni z olejem.
3. Do miski wkładam mięso, jajka, sól, pieprz, zeszkloną paprykę, bułkę tartą oraz pokrojony koperek lub pietruszkę. Mięso wyrabiam dłońmi aż będzie kleiste.
4. Do oczyszczonych papryk wkładam wyrobione mięso. Papryki układam w garnku, podlewam woda do 1/3 wysokości. Przykrywam pokrywka i duszę na małym gazie 50 minut od zagotowania. Papryka faszerowana rewelacyjnie smakuje z sosem w którym się dusiła!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram