Znacie takie danie świąteczne jakim jest pascha wielkanocna? Sama nazwa Pascha oznacza Wielkanoc, czyli święto upamiętniające śmierć i zmartwychwstanie obchodzone przez chrześcijan zachodnich. Szukając genezy tego tradycyjnego dania znalazłam informacje, że pod nazwą Pascha znajdziecie święto ludowe obchodzone przez plemiona koczowników semickich w czasach przed Mojżeszem. Pascha (Pesach) jest również świętem żydowskim upamiętniającym wyzwolenie przez Boga Izraelitów z niewoli egipskiej. Również Pascha obchodzona jest jako święto przez prawosławnych i w innych Kościołach wschodnich. Oczywiście pascha jest również bardzo smaczną potrawą wielkanocną, której historię można odnajdywać w kuchni rosyjskiej lub ukraińskiej. Co ciekawe w smaku pascha najbardziej przypomina pyszny i rozpustny sernik waniliowy bez spodu. Niezwykle kaloryczny, no ale nie ma łatwo, w końcu Święta Wielkanocne mają swoje prawa. Zobaczcie sami jak piękna! U mnie w domu pascha nie była podawana na święta i poznałam ją dopiero jako dorosła kobieta. Śpieszę wam wyjaśnić, że owa pascha jest pysznym deserem przygotowanym na bazie tłustego twarogu, żółtek utartych z cukrem, masła, wanilii i bakalii. Powstaje tak jak sernik na zimno, w procesie ucierania i schładzania. Ani dziadkowie ze strony mojej mamy, ani ze strony taty, paschy nigdy nie przygotowywali, przynajmniej w rodzinie nikt o tym nie pamięta. Ja również nie pamiętam ani jednej Wielkanocy z paschą na stole. Za to mój mąż znał paschę zanim ją pierwszy raz przygotowałam. Jak sam mówi, gdzieś już ją jadł, chociaż nie mógł sobie przypomnieć u której ciotki.
PASCHA WIELKANOCNA
PASCHA WIELKANOCNA – składniki:
- 1,25 kg tłustego twarogu dobrej jakości
- 10 żółtek (jajka muszą być świeże i najlepiej sparzone wrzątkiem)
- 400 g cukru pudru
- 250-300 g masła
- 1 łyżka pasty waniliowej lub cukru waniliowego
Bakalie:
- 150 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
- 100 g rodzynek (miękkich i jasnych)
- 50 g migdałów (płatki lub całe)
- 50 g żurawiny suszonej
PASCHA WIELKANOCNA – przygotowanie przepisu:
- Twaróg mielę w maszynce do mielenia mięsa lub wykorzystuję kupiony, już zmielony. Mieszam bardzo dokładnie mikserem razem z miękkim masłem.
- Ubijam żółtka z cukrem na puszystą masę, dodaję pastę waniliową.
- Dokładnie mieszając dodaję zmielony twaróg oraz bakalie.
- Sito wyściełam gazą i przekładam całą masę serową na paschę. Zawijam, obciążam talerzykiem, na którym stawiam słoik z wodą. Wszystko wstawiam do lodówki w większej misce, zależy mi, aby masa odciekła. Powinna spędzić w lodówce około 48 godzin. Średnio co 12 godzin odlewam gromadzącą się wodę.
- Po 2 dobach, odwijam paschę wielkanocną, przekładam na talerz, dekoruję bakaliami i podaję na stół. Smacznego!
Dzięki za tak szczegółowy opis przyrządzania paschy bardzo pomocne dla amatorów takich deserów jak ja
Zawsze myślałam że pascha jest trudna do zrobienia a tu widzę że Olga pokazuje inaczej super inspiracja
Zrobiłem według przepisu Olgi i wyszło wyśmienicie już planuje zrobić ją na święta wszystkim polecam
Nie moge się doczekać aż wyprubuje ten deser wygląda smakowicie i bardzo apetycznie
Nigdy nie jadłam paschy ale ten przepis mnie zachęcił by spróbować w te święta
Olga bardzo fajnie wytłumaczyła jak zrobić pasche i to z tymi bakaljami super pomysł
Pascha to bylo zawsze cos nowego dla mnie dzieki za podzielenie sie tym przepisem
Nigdy nie probowałem paschy ale po tym opisie chce ją zrobic na swieta
Przepis jest naprawde super a ja nigdy nie probowałam paschy wielkanocnej dzieki za podzielenie sie Olgo swoim przepisem
Nigdy wczesniej nie jadłem paschy ale teraz mam ochote ja samemu zrobic wedlug tego przepisu