Wychowałam się na daniach kuchni polskiej. Pieczeń z indyka, pierś z indyka, czyli pieczony cały indyk często pojawiał się na moim rodzinnym stole za czasów mojego dzieciństwa. Indyk ma chude mięso, bogate w białko i łatwe do obróbki. Upieczenie piersi z indyka nie stanowi żadnego problemu. Taka pieczeń odpowiednio przystrojona i podana staje się ozdobą odświętnego stołu. Pieczeń z indyka z piersi lub udźca można przygotować na wiele sposobów. Po pierwsze upiec w sosie, zamarynować z przyprawami lub podawać pokrojoną w plastrach do kulek z ziemniaków. Po wystudzeniu pieczeń zmienia się w wędlinę do kanapek.
Gdy będziecie chcieli przygotować taką pieczeń, wybierzcie pierś z indyka okazałą, w całości, najlepiej z polędwicą w jednym kawałku. Jeśli istnieje konieczność, ukształtujcie ją odkrawając kawałki lub zwińcie i obwiążcie sznurkiem.
Przepis na pieczeń z indyka
Pieczeń z indyka – składniki:
- 1,5 kg pierś z indyka
- 2 pomarańcze
- 500 ml bulionu warzywnego, mięsnego lub z kostki
- 100 ml białego wina
- 2 cebule
- 100 ml oleju
- 4 łyżki dżemu morelowego lub brzoskwiniowego
- sól i pieprz
Pieczeń z indyka – przepis:
- Otrzeć skórę z pomarańczy i wycisnąć sok. Wymieszać w miejsce z winem, bulionem, pokrojoną w plastry cebulą, kilkoma szczyptami soli. Włożyć do niej pierś z indyka i pozostawić na 12 godzin w lodówce. Od czasu do czasu obróć mięso.
- Indyka wyjąć, ułożyć w brytfannie. Wlać marynatę przelaną przez sito i dodać olej. Oprószyć mięso solą. Piec w pierniku nagrzanym do 180 stopni przez 90 minut. Od czasu do czasu polać mięso marynatą z dna brytfanny. Posmarować mięso dżemem, wstawić ponownie do piekarnika i piec 30 minut. Przed podaniem pozwolić mięsu odpocząć przez 10 minut.
Bardzo lubie ten typ mięsa a przepis Olgi dodaje mu wyjątkowy smak wielkie dzieki
Ja troche zmienilam przyprawy ale ogolnie dzieki temu przepisowi mam juz swoje ulubione danie
Zrobiłem to na rodzinne spotkanie i wszyscy byli zachwyceni na pewno powtórze przepis
_Przepyszne to bylo cudo indyk sie rozpuszczał w ustach a marynata to mistrzostwo_
_Dzieki Olga za podzielenie sie takim fajnym pomyslem na niedzielny obiad na pewno zrobie jeszcze raz_
Przepis jest super ale ja robie go troche inaczej chyba bo zawsze mi sie rozlatywa mieso ale za to smakuje wybornie
Olga naprawde ma talent do gotowania tego indika przepis prosty a efekt mega pyszny polecam każdemu
U mnie w domu indyk nigdy tak dobrze nie smakowal jak po tym przepisie dzieki Olga za dzielenie sie
Robiłem ten przepis wczoraj i wyszło pyszne mięso tylko troche długo piec trzeba bylo ale warto było
Marynata z pomaranczy bardzo fajna kombinacja a dżem morelowy dodaje ekstra słodyczy dziekuje za inspiracje