Taka domowa pieczeń z karkówki jest wspaniałą wędliną na kanapki, pozbawioną konserwantów, fosforanów, barwników i przeciwutleniaczy. Wychowałam się na kanapkach z pieczeni z karkówki i rolowanym boczkiem. Mama piekła mięso zawsze z dużą ilością majeranku, czosnku i przypraw. Czasami bywało suche, ale mówiło się wtedy, że jest o niskiej zawartości tłuszczu w porcji. Dzisiaj wiem, że było to mięso przepieczone, czyli przesuszone lub za długo trzymane w piekarniku. Aby tego uniknąć polecam używanie termosondy lub po prostu termometru do pieczenia. Jest to najprostszy i najłatwiejszy sposób, aby zrobić pieczeń idealną! Pieczesz czasami mięso w domu? Taka pieczeń z karkówki jest wspaniałą potrawą obiadową w towarzystwie klusek lub ziemniaków. Za to po wystudzeniu, nadaje się wprost idealnie do pokrojenia w cienkie plasterki na kanapki. Pieczeń z karkówki ma to do siebie, że lubi ją cała moja rodzina więc nie ma niebezpieczeństwa upieczenia za dużo.
PIECZEŃ Z KARKÓWKI
PIECZEŃ Z KARKÓWKI – składniki:
- 1 karkówka o wadze około 2 kg
- 2 łyżki ulubionych przypraw lub mieszanki ziołowej
- 1 główka czosnku
- sól do smaku
- 1 litr soku jabłkowego
- 5-7 jabłek
- 2 łyżki octu winnego
PIECZEŃ Z KARKÓWKI – przepis:
- Karkówkę myję, osuszam ręcznikiem, nakłuwam głęboko widelcem lub szpikulcem do szaszłyków, wkładam do miski i zalewam sokiem jabłkowym oraz octem. Wstawiam do lodówki na noc, aby się zamarynowała.
- Rano wyjmuję karkówkę i osuszam. Nacieram przyprawami oraz przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Układam na blasze do pieczenia z jabłkami ułożonymi dookoła mięsa i 2 szklankami soku w którym marynowało się mięso.
- Karkówkę wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopniu w przykrytej folią aluminiową blaszce.
- Piekę przez około 90 minut. Gdy temperatura wewnątrz pieczeni osiągnie 85 stopni Celsjusza to karkówka jest gotowa!
- A właśnie, napiszę jeszcze, że jabłka upieczone, przecieram przez sito razem z całym sosem, który powstał na dnie brytfanny. Jest pyszny, jak znalazł do polania ziemniaków lub klusek.
- Pieczeń z karkówki pasuje świetnie na rodzinny obiad dla osób preferujących kuchnie tradycyjną.
Zrobiłam tak jak w przepisie i mięso było soczyste i miękkie naprawde polecam
Olga ma talent do kuchni ta pieczeń jest pyszna i łatwa do zrobienia na pewno zrobię jeszcze raz
Uwielbiam domowe jedzenie a ten przepis na karkówke to strzał w dziesiatke super aromat i smak
Nigdy nie piekłem karkówki ale dzięki temu artykułowi wiem jak zrobić ja dobrze polecam wszystkim spróbować
Przepis Olgi jest prosty a efekt powala pieczeń wyszła soczysta i idealna na kanapki dziękuje za inspiracje
Pieczenie wedliny w domu to super sprawa zwłaszcza z takim przepisem mięso wychodzi pyszne i delikatne
Piekłam tą pieczeń po raz pierwszy i wyszło przepyszne mięso wszystko dobrze się upiekło dziekuje Olgo za przepis
Super przepis bardzo łatwo sie robi a smak jest ekstra polecam każdemu kto lubi domowe potrawy
Uwielbiam piec mięsa w domu i ten sposób z tym sokiem jabłkowym to super pomysł na soczystość
Dziękuje za wskazówki z termosondą teraz pieczeń nigdy mi sie nie przypala ani nie jest sucha