Wiem że pieczone warzywa nie są odkrywczym przepisem. Ale jednak owe pieczone warzywa stanowią u mnie podstawę wielu innych dań, które będę chciała pokazać Wam w ciągu nadchodzących tygodni. Są one ciekawym zestawieniem smakowym, przywołującym paletę barw i smaków letniego popołudnia. Można się w nich zapomnieć dosłownie bezgranicznie. Jest to danie tylko warzywne, zdrowe i kolorowe. U nas jedzone z chlebem lub makaronem u moich znajomych współgrające z misami drobiowymi lub rybami. Pierwszy raz zapiekane warzywa zrobiłam przeszło 20 lat temu, gdy na dobre zafascynowała mnie kuchnia włoska będąca skarbnicą pomysłów, zestawień smakowych i masy warzyw w codziennej diecie. A kolory, och kolory piękne, żywe, kontrastujące są wspaniałe. Tak jak ładnie wyglądają pieczone warzywa, tak dobrze smakują. Na ciepło są dobrym dodatkiem do mięs, za to na zimno, są też bardzo smaczne, zwłaszcza gdy polejemy je octem balsamicznym, sokiem z cytryny wymieszanym z oliwą i pogniecionymi ząbkami czosnku. Tym razem również jak w poprzednich przepisach z serii włoskich, potrzebny nam będzie bakłażan, papryki kolorowe, cukinia, trochę czosnku, trochę pomidorów świeżych bez skóry, cebula, fenkuł (o ile lubimy jego anyżkowy smak) sól, olej i szczypta pieprzu. Prostota jest najważniejsza w tym przepisie, bowiem pieczone warzywa same w sobie mają wiele smaków, aromatów i nie trzeba ich jakoś specjalnie doprawiać.
PIECZONE WARZYWA
PIECZONE WARZYWA – składniki:
- 3 papryki czerwone (ja miałam 5 ponieważ nie udało mi się kupić żółtych)
- 2 papryki żółte
- 2-3 bakłażanu
- 2-3 małe cukinia o miękkiej skórce
- 2-3 cebule
- 2-3 pomidory (opcja, ja tym razem nie dałam)
- 1/2 główki czosnku
- kilka łyżek oliwy
PIECZONE WARZYWA – przepis:
- Bakłażany kroję na plastry a następnie na mniejsze cztery części.
- Papryki czyszczę z nasion i kroję na kawałki sporej wielkości.
- Cukinie również myję i kroję.
- Cebule obieram i kroję w ósemki.
- Wszystkie warzywa wkładam do wielkiej formy do pieczenia, ważne, żeby była szczelna i utrzymała sporo soku, który niebawem pod wspływem temperatury się pojawi.
- Czosnek obieram, czasami kroję w plastry, innym razem przepuszczam przez praskę.
- Warzywa razem z czosnkiem, dodatkowo posolone i polane olejem, wkładam do piekarnika ustawionego na 220 stopni. I piekę aż bakłażan będzie miękki a papryki lekko przypalą się na końcach.
- Pieczone warzywa można podawać je na ciepło lub na zimno skropione octem balsamicznym są wtedy fantastycznie aromatyczne, wcale temperatura pokojowa im nie szkodzi a wręcz przeciwnie, wiele zyskują.
nie wiem czy baklazan zawsze daje tyle smak co w opisie bo u mnie sie czasem robi gorzki i nie wiem co robie zle moze za malo oleju
U mnie cebula sie czasem spali na brzegach a srodek zostaje twardy moze za duzo wrzucam naraz warzyw do formy nie wiem jak radzic sobie z tym
czy tylko ja mam problem ze skorka na papryka zawsze zostaje twarda nawet po pieczeniu i dzieci nie chca tego jesc 😅
fajny przepis Olgo ale fenkuł u nas raczej nikt nie lubi i nigdy go nie moge kupic w sklepie wiec pomijam go zawsze
czy jak dam mniej czosnek to bedzie smakowac podobnie bo moj maz nie lubi za duzo czosnku a wszedzie kazdy pisze dawac duzo
Napisane troche chaotyczne ale ogolnie rozumiem idee tych warzyw pieczonych i wyglada to smaczne chyba sprobuje na weekend 🍆🍅
prubowałam kiedys tak robic warzywa ale za duzo mi sie spaliło papryka niebyła taka smaczna moze czeba mniej trzymac w piecu
Ciekawe czy bez fenkuł tez bedzie dobre bo ja nieznosze ten anyzkowy smak ciekawe połaczenie z makaronem chyba spróbuję 🍆
Olga a czy mozna dac wiecej czosnek? bo ja bardzo lubie czosnek tylko obawiam sie ze bedzie gorzki po pieczeniu 🤔
Pieczone warzywa zawsze troche wysychajom mi na wierzchu niewiem jak sprawic zeby byly bardziej soczyste poradzicie cos na to