PLACKI ZIEMNIACZANE Z BOCZKIEM

Miało być light ale są placki ziemniaczane z boczkiem i cebulą do kompletu. Dla mnie osobiście placki ziemniaczane z boczkiem albo placki ziemniaczane z kiełbasą i serem żółtym są takim daniem komfortowym, tłustym i smacznym. Weekendowym chciałoby się powiedzieć. Każdy ma swój ulubiony przepis na placki, który wiąże się z odmianą ziemniaków, ilością mąki, cebuli, z dodatkami, sosami i sposobem podania. Nie dziwi nic, tu rodzinność, regionalność i przyzwyczajenia idą razem w parze. Nawet dziady czyli właśnie placki ziemniaczane z boczkiem zostały w dniu 13 kwietnia 2023 roku wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych w kategorii: gotowe dania i potrawy województwa kujawsko-pomorskiego. Znajdziecie placki w kuchniach każdego regionu, takie czy inne, w sumie kuchnie i tradycje w całej Polsce przeplatają się nawzajem, tak jak historie ludzi, ich miejsca zamieszkania, wspomnienia oraz tradycje. Znacznie wcześniej jadało się głownie proso, żyto i jęczmień. Na wsi polskiej ziemniaki zaczęły wypierać z diety tradycyjne kasze, mąki i groch, a w XIX wieku stały się podstawowym składnikiem kuchni chłopskiej. Pozostały nim do dziś w kuchni miejskiej i wiejskiej, tak w formie gotowanej, smażonej, pieczonej, w kluskach, plackach i zupach. Miałam taki pomysł, wykorzystałam dokładnie te same składniki: ziemniaki, boczek, jajka cebula i mąka. Zrobiłam trzy zupełnie inne ale chyba równie smaczne dania z tych samych składników. No i wyszły mi SZARE KLUSKI Z BOCZKIEM i cebulą, ZUPA ZIEMNIACZANA Z BOCZKIEM I KLUSKAMI oraz PLACKI ZIEMNIACZANE Z BOCZKIEM i cebulą. To mega satysfakcjonujące, że z prostych składników takie smaczne jedzenie wychodzi! Ciekawe, co Ty wolisz? Mogła być jeszcze babka ziemniaczana ale nie dałam już rady kolejnego dania zrobić ale placki ziemniaczane z boczkiem lub z kiełbasą nam już i tak zupełnie wystarczyły :)

PLACKI ZIEMNIACZANE Z BOCZKIEM

PLACKI ZIEMNIACZANE Z BOCZKIEM– składniki:

• 1 kg surowych ziemniaków
• 200 g boczku
• 1 cebula
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej, najlepiej takiej do chleba
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

PLACKI ZIEMNIACZANE Z BOCZKIEM – przepis:

1. Ziemniaki obieram i ścieram na tarce lub miksuję w blenderze.
2. Przekładam na sito i pozwalam ziemniakom odciec do miski.
3. Gdzieś po 20 minutach wodę odlewam a skrobię, która zebrała się na dnie miski dodaję do ziemniaków.
4. Boczek kroję w niedużą kostkę.
5. Cebulkę szatkuję drobno.
6. W misce mieszam ziemniaki, z rozbitymi jajkami, boczkiem, cebulą i mąką. Mieszam bardzo dokładnie.
7. Rozgrzewam na patelni warstwę oleju i smażę plaski na średnim ogniu. Gdy staną się złote, przewracam je delikatnie na drugą stronę.
8. I już, zdejmuję z patelni i podaję jako samodzielne danie, element obiadu. Takie
9. Placki ziemniaczane z boczkiem podaję z solą lub śmietaną.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram