Roladki z cukinii z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Młode cukinie tniemy wzdłuż, najlepiej za pomocą skrobaczki do warzyw. Blanszujemy w wodzie lub lekko grillujemy na patelni, aby uzyskać fakturę prążków. W takie płatki zielonej cukinii możemy zwijać dowolne dodatki, ale najlepiej bezapelacyjnie komponują się:
– odsączone z zalewy suszone pomidory,
– kawałki sera gorgonzola
– mozarellę
– ser krowi wędzony
– pieczoną paprykę,

Układamy je na talerzu niech cieszą wzrok gości. A na pewno nikt im się nie oprze, przecież nie można walczyć z apetytem na drobne co nie co :)))

Tym razem proponuję wersję z suszonymi pomidorkami i serem. Bardzo pasuje to zestawienie, jest ładne czego ukryć się nie da i pyszne czego domyślać się można patrząc na zdjęcie. Tego typu tapas serwuję na imprezach nieformalnych lub bardziej formalnych jako jedne, z wielu tapas idealne do alkoholu, jako jedzenie sylwestrowe lub ogrodowe.

Podobne roladki możemy przygotować również z sezonowych warzyw. Są one taka modyfikowaną wersją sushi ;)

Roladki z cukinii z suszonymi pomidorami i mozzarellą – składniki:

• cukinia grillowana w płatkach
• suszone pomidory
• dowolny ser ja polecam mozarelle
• rukola
• olej
• sól
• przyprawy

Roladki z cukinii z suszonymi pomidorami i mozzarellą – przepis:

1. Młode cukinie tniemy wzdłuż, najlepiej za pomocą skrobaczki do warzyw bo zależy nam jak najcieńszym pocięciu ale równym bez dziur. Można to zrobić również nożem jeżeli mamy taką wprawę i tyle cierpliwości aby uzyskać równe kawałki.
2. Blanszujemy w wodzie lub lekko grillujemy na patelni, aby uzyskać fakturę prążków. Ja wolę grillować na patelni teflonowej.
3. W takie płatki zielonej cukinii odsączone z oleju pomidorki suszone wraz z kawałkami mozarelli lub sera pleśniowego układamy na blanszowanych paskach cukinii i zwijamy przekłuwając wykałaczką.
4. Układamy na talerzach i ustawiamy na stole.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram