Dla wielu osób to właśnie rosół z kury jest najbardziej tradycyjną zupą w kuchni polskiej. Taki typowy rosół z kury przygotowuje się z całej kury zagrodowej lub jej połówki. Może być kura dowolnej rasy, ważne natomiast jest aby była to kura wielska lub ekologiczna. Taki rosół jest żółty, dość tłusty i bardzo intensywny w smaku i zapachu. Jego light’ową wersją jest rosół z kurczaka. Część moich znajomych uwielbia rosół z kury, druga część twierdzi, że co jak co, ale rosół z kury nie jest smaczny i już! Myślę, że to zależy od przyzwyczajeń smakowych, dziecięcych i generalnie upodobań kulinarnych.
ROSÓŁ temat rzeka, bo ile domów, rodzin, mam i babć, tyle przepisów na domowy rosół, ten jedyny właściwy :) Może być rosół warzywny, rosół wołowy, drobiowy, wołowo-drobiowy, z kury, z kurczaka, z kaczki, z lubczykiem, smażonymi warzywami, całą włoszczyzną, tylko marchewką, z pasternakiem, grzybami itd. A JAKI ROSÓŁ TY LUBISZ NAJBARDZIEJ?
Rosół z kury
Rosół z kury – składniki:
- 1 cała kura lub połówka kury
- 8 marchwi
- 3 korzenie pietruszki
- ½ korzenia średniej wielkości selera
- 1 średni por
- gałązka lub dwie lubczyku
- pęczek pietruszki
- 2 cebule
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 4-5 litrów wody
- sól i pieprz do smaku
Rosół z kury – przygotowanie:
- Warzywa korzeniowe obrać, przekroić marchwie i pietruszki na pół w grubości.
- Mięso opłukać pod kranem.
- Cebule obrać, przekroić i usmażyć na suchej patelni aby stały się złote. Można również upiec cebule w piekarniku lub na gazie.
- Do dużego garnka włożyć warzywa oraz kurę. Dolać zimną wodę, wrzucić listki, 2 łyżki soli oraz ziele angielskie. Na tym etapie należy również dołożyć natkę pietruszki zwiniętą sznurkiem i gałązkę lubczyku.
- Garnek postawić na gaz, po zagotowaniu zdjąć łyżką całą pianę tworzącą się na powierzchni. Szumowiny wyrzucić. Zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Rosół musi się przez cały czas gotować.
- Rosół z kury należy gotować minimum 90 minut, a najlepiej do 2 godziny.
- Podawać z makaronem pszennym, domowym lub bezglutenowym.
ROSÓŁ przepisy
Rosół wegetariański z warzywami
Rosół wegetariański z warzywami – taki rosół gotuję najczęściej, ponieważ jest prosty i szybki do zrobienia. Nawet ostatnio dzieci znajomych, które przyzwyczajone są do rosołu z mięsa powiedziały, że jest znacznie lepszy niż babci mięsny. Oj czas uważać na babcie ;)
Rosół azjatycki z mlekiem koksowym
Olga podaje dużo wariantów rosołu, co daje wiele ciekawych pomysłów
Fajnie, że podano różne warianty rosołu, Olga ma dużo pomysłów
Przepis Olgi wydaje się tradycyjny i dobrze opisany oraz praktyczny
Podoba mi się opis różnych rodzajów rosołu i praktyczne porady dotyczące warzyw
Chętnie wypróbuję wersję Olgi z większą ilością marchewki następnym razem
Interesujące uwagi o różnych rodzajach rosołu, przyda się inspiracja do eksperymentów
Dziękuję Olgo za szczegółowy opis przygotowania rosołu zamierzam go zrobić
Dziękuję autorce za szczegółowe wskazówki, Olga ma smaczne pomysły na rosół
Instrukcje dotyczące gotowania są jasne, jedynie zastanawia mnie czas gotowania
Przepis wygląda solidnie i prosty do wykonania w domu