SAŁATKA Z MAKRELĄ NA KANAPKI

No to dzisiaj sałatka z makrelą na kanapki, taka pikantna i pełna smaku. Sałatka z makrelą jest doskonale znana w kuchni polskiej. Wędzona makrela, smażone czy też gotowane warzywa, czasami dodatek jakieś innej ryby do kompletu jest taką podstawą paprykarza szczecińskiego na przykład. Kto nie jadł, niech pierwszy rzuci kamieniem. W czasach mojego dzieciństwa wszelkie przetwory z ryby zamknięte w puszkach były traktowane jak dobro wyższego rzędu. Wędzone szprotki to był rarytas! Tuńczyka nie pamietam z dawnych lat za to paprykarz szczeciński a i owszem. Kilka razy kupowałam go w ostatnich miesiącach i za nic nie przypomina smakiem tego, jaki ja pamietam. Nie wiem czy to pamięć mnie zawodzi, czy teraz jakieś słabe są te pasty czy też sałatki z makrelą i innymi rybami. O były jeszcze byczki, w sumie teraz nie wiem czy nadal nie ma ich w sprzedaży. Taka jak widzicie na zdjęciu sałatka z makrelą na kanapki jest smaczna, pełna smaku i rewelacyjnie smakuje na domowych bułkach czy pełnoziarnistym chlebie.W sumie nie wiem czy powinna pisać sałatka z makrelą czy pasta z makrelą? W sumie chyba jednak podobnie, ważne, że jest po prostu pyszna. Oczywiście ryby możecie użyć też innej. Nie koniecznie tylko wędzonej makreli. Ja miałam kawałek łososia smażonego i cudowna, tłuściutką wędzona makrele. To był impuls i potrzeba wykorzystania tego, co akurat mam w lodówce. Także sałatka z makrelą na kanapki, taka pikantna lub łagodna, zależnie od doprawienia, jest smaczną codzienną propozycją na lunch, śniadanie lub kolację czy też na wynos do pudełka.

SAŁATKA Z MAKRELĄ NA KANAPKI

SAŁATKA Z MAKRELĄ NA KANAPKI – składniki:

• pęczek włoszczyzny lub oddzielnie 3-4 duże marchewki i 2 duże pietruszki
• 1 spory kawałek smażonego łososia, dorsza lub każdej innej ryby bez pości
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 1 duże wędzona makrela
• 10 suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
• 2 cebule
• 5-7 łyżek oleju
• sól i czarny pieprz
• 2-3 łyżki słodkiej papryki
• 1-2 łyżeczki pikantnej papryki
• sól do smaku

SAŁATKA Z MAKRELĄ NA KANAPKI – przepis:

1. Cebule obieram, rozdrabniam, solę i smażę na oleju na złoty kolor.
2. Włoszczyznę obieram, ścieram na tarce, wkładam do głębokiej patelni, dodaję cebulę, lekko solę, zalewam niewielką ilością wody i duszę do miękkości.
3. Rybę surową smażę i dzielę na kawałki, rozdrabniając widelcem.
4. Wyławiam suszone pomidorki i kroje w krostę lub paseczki.
5. Makrele obieram ze skóry i ości. Mielę w maszynce do mięsa lub malakserze, żeby mieć pewność, że nie będzie ości.
6. Do warzyw dodaję makrelę, smażoną rybę, koncentrat pomidorowy i suszone pomidorki. Odparowuję i przesmażam.
7. Doprawiam do smaku solą i pieprzem, papryką.
8. Po wystudzeniu sałatka z makrelą na kanapki jest gotowa do przełożenia do pudełek i schłodzenia w lodówce.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram