Sałatka z zielonych pomidorów

Sałatka z zielonych pomidorów gości na moim stole od zawsze. Jak dziś pamiętam kremową miskę z plastrami pomidorów stojącą na stole i przykrytą lnianą ściereczką w kuchni moje mamy. Czasami na białym taborecie wtedy łatwiej było mi do niej zaglądać, ciekawe, że pamięta się tyle szczegółów związanych z jedzeniem. Potem zielone krążki pomidorów z cebulą zamknięte w słoikach czekały na zjedzenie poustawiane w szafce o niebieskich drzwiczkach, która znajdowała się na dużym balkonie naszego mieszkania w bloku z wielkiej płyty. Ten smak z dzieciństwa i obrazy towarzyszą mi do dziś. Moja mama przygotowywała najsmaczniejszą na świecie sałatkę z zielonych pomidorów. Może właśnie, dlatego owe przetwory darzę wielką sympatią i jeśli tylko mam okazję i siłę, zawsze decyduję się na przygotowanie, chociaż kilkunastu słoików sałatki z zielonych pomidorów. W tym roku kupiłam kilka kilogramów zielonych pomidorów, powstanie z nich sałatka, smażone pomidory i dżem z zielonych pomidorów, który pokażę już niedługo.

Sałatka z zielonych pomidorów

Sałatka z zielonych pomidorów – składniki:

• 3-4 kg zielonych pomidorów
• 1 łyżka soli
• 2 szklanki octu
• 6 szklanek wody
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• kilka listków laurowych

Sałatka z zielonych pomidorów – przepis:

1. Pomidory kroję w plastry, solę i odstawiam na 24 godziny, aby puściły sok.
2. Wodę, ocet, cukier, ziele angielskie i liście laurowe zagotowuję.
3. Do wrzątku wkładam dokładnie odcedzone pomidory i czekam, aż się zagotują. Przekładam je w słoiki, dopełniam zalewą i wekuję 10 minut.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram