Dawno nie pokazywałam żadnego sernika. Ach, nie można przecież tak zaniedbywać niewiarygodnie smacznych deserów. Pierwsze sernik piekłam dawno, dawno temu, jakieś 20 lat minęło jak jeden dzień ;) aż chce się zanucić. Początki mojej przygody z sernikami były trudne, zazwyczaj opadały, dół i góra spiekały się i pękały a środek był suchy i się lepił. Nie wiem, dlaczego i nie umiem do dziś zidentyfikować jednoznacznie przyczyny. Może to kwestia braku wprawy, albo słabego sera, leciwego i działającego zależnie od nastroju piekarnika gazowego lub złego podejścia do tematu lub zbytniego starania się. Wiadomo, że im bardziej się człowiek stara i spina tym jest gorzej. Przez kilka lat zajmowałam się tylko przygotowywaniem serników na zimno, bo one zawsze wychodziły i nigdy nie było z nimi najmniejszych komplikacji. Teraz piekę różne serniki na tyle często, że zazwyczaj przygotowuję składniki „na oko” czyli dobierając je do odpowiedniej konsystencji. Zresztą to taki mój własny styl gotowania i tyczy się wielu innych dań, nie tylko wypieków. Tym razem przyszła pora na niezwykle udany sernik czekoladowy z kawą. Jest tak bogaty w smaku, że aż onieśmiela. Nie można zjeść na raz wielkiego kawałek bo syci wyjątkowo. Smakuje rewelacyjnie, mocno czekoladowa masa rozpływa się w ustach, delikatnie oblepiając język i pozostawiając wspaniały smak czekolady, kawy i maślanego posmaku. Pasuje na co dzień i odświeża. Sernik czekoladowy nie jest jakoś wybitnie trudny do zrobienia a efekt, efekt no sami widzicie – wspaniały!
Zapraszam również do zapoznania się z przepisami na inne serniki w tym:
Sernik czekoladowy z kawą
Sernik czekoladowy z kawą – składniki:
• 1,25 kg białego sera
• 5 jajek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g gorzkiej lub deserowej czekolady
• 100 ml śmietany 30% lub 36% tłuszczu
• ½ szklanki cukru pudru
• 300 g ciastek czekoladowych mogą być dowolne w tym bezglutenowe
• 100 g masła 82% tłuszczu
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
Sernik czekoladowy z kawą – przygotowanie:
1. Ciastka czekoladowe kruszę i mieszam z rozpuszczonym masłem. Formę do pieczenia smaruję tłuszczem i wylepiam masą, łącznie z bokami.
2. Jajka ubijam na puszystą masę z cukrem pudrem.
3. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej ze śmietaną i kawą.
4. Ser na sernik wykładam do miski, ubijam przez chwilę mikserem. Łączę z jajkami, płynną czekoladą oraz mąką. Przekładam na ciasteczka i piekę w piekarniku rozgrzanym do 170-180 stopni przez około 2 godziny.
5. Po wyjęciu z piekarnika schładzam, wstawiam na kilka godzin do lodówki przed podaniem. Kroję ogrzanym nożem.
Ciekawa propozycja smakowa, mam wątpliwości co do czasu pieczenia
Fajnie że podane są proporcje i czas pieczenia, przyda się w praktyce
Instrukcje są jasne i przystępne, chętnie wypróbuję ten sernik
Instrukcja przygotowania jest przejrzysta, chętnie przetestuję ten przepis w przyszłym tygodniu
Zastanawiam się nad rodzajem sera czy zmiana wpłynie na konsystencję
Zaskoczyło mnie pieczenie przez dwie godziny, spróbuję skrócić czas przy niższej temperaturze
Dziękuję Olga za przepis, planuję upiec sernik w weekend
Przepis Olgi brzmi obiecująco, przydałoby się więcej informacji o temperaturze piekarnika
Dziękuję Olgo za przepis, opis kroków jest jasny i pomocny
Przepis Olgi wydaje się dobrze opisany, wypróbuję go na najbliższym spotkaniu rodzinnym