Były imieniny to jest sernik na zimno z galaretką i owocami taki jak kiedyś. Sernik na zimno z galaretką i owocami, z dodatkiem miękkiego masła, szklanki cukru i namoczonej żelatyny. Ser wybrałam taki z wiaderka na sernik o bardzo krótkim składzie: twaróg. Do tego kilka paczka malin i borówek, odnaleziona w szufladzie kolorowa galaretka i w łatwy sposób powstał 4 kg sernik, który mega ucieszył wszystkich domowników. Wiem, pytałam o szarlotkę lub jabłecznik i zrobię go za kilka dni, bo jednak zjedzenie dwóch blaszek ciasta dla naszej rodziny jest takim słabym mierzeniem chęci na zamiary. Także sernik na zimno z galaretką i owocami śmiało można przygotować przez cały rok. Nadadzą się na wierzch owoce z puszki jak brzoskwinie, morele, gruszki czy ananasy. Może być mango, truskawki, maliny, borówki a nawet jagody, bo przecież są jeszcze dostępne w sprzedaży. Także, spokojnie, każdy wybierze wersję dla siebie. U nas padło na maliny, na które zaczyna się sezon, bo nawet u nas na krzakach, je już widuję, oraz borówki, które dostępne są w każdym sklepie. Co mogę Wam podpowiedzieć, chyba tyle, że sernik na zimno robiło się z tłustego twarogu mielonego trzy razy. Dodawało się śmietanę taką ze 36% i koniecznie kostkę lub półtorej masła. Do tego rozpuszczoną w gorącej wodzie bezsmakową żelatynę. Wychodzi najlepszy sernik na zimno na świecie i nie ma, że pieczony lepszy czy też jakiś z serka homogenizowanego. No może tyle, że tłusty ser można zastąpić dobrej jakości o czystym składzie serkiem z wiaderka. Ale bez masła, cukru i śmietany to się nie obejdzie. A i forma to 26-27 cm średnicy. Myślę, że taki tradycyjny sernik na zimno z galaretką i owocami, latem, wyjęty prosto z lodówki będzie najlepszym wspomnieniem dzieciństwa i ozdobą domowych uroczystości.
SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ I OWOCAMI
SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ I OWOCAMI – przepis:
- 2 kg sera białego (twaróg) z wiaderka
- 250 ml śmietany 36%
- 250 ml – taka szklanka cukru, zawsze można spróbować i dosłodzić
- 300 g masła
- 3 opakowania żelatyny na 1 litr każda (weź 3 małe opakowania po 20 g albo duże opakowanie 60 g)
- 500 g borówek
- 300 g malin
- 1 opakowanie galaretki na 500 ml wody
SERNIK NA ZIMNO Z GALARETKĄ I OWOCAMI – składniki:
- Wszystkie składniki oprócz owoców, wystawiam na blat na jakąś godzinę wcześniej.
- Do miski robota kuchennego wkładam ser, miękkie masło, dodaję cukier, śmietanę i włączam obroty do jednolitego połączenia.
- Do garnuszka wlewam jakieś 200 ml wody, zagotowuję, wsypuję galaretki i rozpuszczam mieszając, u mnie zazwyczaj pędzelkiem. Przestudzoną, tak, że palec śmiało włożę dodaję do masy serowej i mieszam na najwyższych oborach.
- Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia i natłuszczam masłem. Tnę też podłużne paski do niełożenia boków. Masę serową wykładam do formy, wyrównuję i zostawiam do stężenia.
- Wstawiam do lodówki gdzieś na godzinę. W międzyczasie w 400 ml rozpuszczam galaretkę i studzę do temperatury pokojowej.
- Owoce układam na serniku i polewam chłodna galaretkę, ja robię to łyżką do zupy, to szybciej tężeje na zimnych owocach. I tyle, sernik na zimno z galaretką i owocami wystawiam na stół, gdy tylko stężeje i kroję w duże kawałki, bo zawsze ma branie!
❤️❤️❤️
koniecznie taki zrobię ❤️
ae bym taki zjadła!
Szarlotka ZIELONY SAD ciasto z jabłkami i zieloną galaretką
Szarlotka Zielony Sad często spotykana pod nazwą 'zielone jabłuszko’ to przepyszne ciasto na biszkoptowym spodzie z chrupiącymi jabłkami w zielonej galaretce agrestowej z kremem śmietankowym mascarpone. Trochę długawo 🙂 Dzieci śmieją się, że to nasze „ciasto firmowe”. Jest wyjątkowe i warto je upiec gdy tylko pojawią się wczesne jabłka.
Przepis na blachę /lub szklaną formę/ 25x35cm
Ciasto biszkoptowe
3 jajka
1/2 szklanki cukru (100 g)
2/3 szklanki mąki pszennej tortowej (100 g)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
Jajka ubijamy na sztywno, po czym dodajemy cukier, dosypując po 1 łyżce nadal ubijając /około 5-7 minut/ na lśniącą gładką masę. W oddzielnej misce mieszamy mąkę i proszek do pieczenia. Następnie przesiewamy go stopniowo do ubitej piany i bardzo delikatnie mieszamy. Na koniec wlewamy olej i mieszamy do momentu aż ciasto będzie jednolite (uwaga: olej lubi się gromadzić na dnie, więc mieszamy dokładnie, sięgając dna). Gdy ciasto jest gotowe, przelewamy je do przygotowanej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia /świetnie sprawdzi się też szklana forma, nie trzeba jej wykładać/ i pieczemy w temperaturze 170oC /w uprzednio nagrzanym piekarniku/ około 25 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na blacie.
Masa jabłkowa
5-6 dużych jabłek
3 galaretki agrestowe
1,25L gorącej wody / 5 szklanek
Galaretkę zalewamy bardzo gorącą wodą /ale nie wrzątkiem/, mieszamy dokładnie do całkowitego rozpuszczenia i odstawiamy do ostudzenia.
Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dobrze jest robić to gdy galaretka jest już przestudzona by jabłka długo leżąc nie ściemniały. Gdy galaretka zacznie tężeć, dodajemy do niej jabłka i mieszamy. Tak przygotowaną masę wykładamy na zupełnie ostudzony biszkopt /uwaga: galaretka nie może być płynna, zbyt rzadka jej konsystencja spowoduje, że cała wsiąknie w ciasto/. Wstawiamy do lodówki, by masa zastygła.
Możemy zostawić niewielką ilość samej galaretki w osobnym płaskim naczyniu do całkowitego stężenia i pokroić ją w kostkę do dekoracji kawałków ciasta przed podaniem. Pięknie wygląda z listkiem mięty lub melisy czy białymi kwiatami.
Krem śmietankowy
250g mascarpone, schłodzonego
400 ml śmietanki 30%, schłodzonej
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
wiórki kokosowe
Śmietankę z mascarpone ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy sok z cytryny i jeszcze miksujemy na sztywno. Gotowy krem śmietankowy wykładamy na ciasto, lekko wyrównujemy i posypujemy wiórkami kokosowymi.
https://zielony-sad.pl/blog/kuchnia/szarlotka-zielony-sad-ciasto-z-jablkami-i-zielona-galaretka/
Sypane, jabłka z kaszą manną, idealne 👌
Przepyszne 😋🤩
Ciasto z papierówek
Składniki:
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml mleka
100 ml oleju
1/2 cytryny i skórka
Jabłka
1.5 kg jabłek
4 łyżki cukru
4 łyżki kokosu
jabłka kroimy w dużą kostkę
oprószamy kokosem cukrem mieszamy
Wykonanie:
jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę
dodajemy mąkę proszek
dolewamy olej mleko sok z cytryny mieszamy
ciasto dzielimy na 2 części większą część ciasta dajemy
do formy 27 x 17 cm wyłożonej papierem do pieczenia
na ciasto dajemy jabłka a na nie wykładamy pozostałe ciasto. pieczemy około 50 minut w 170 st
wierzch posypujemy cukrem pudrem
na szybko polecam francuskie tarte Tatin cos innego ale robiace niesamowite wrazenie.
Rolada biszkoptowa z musem jabłkowym,,jabłecznik na biszkopcie,,herbatniki przekładane masą jabłkową
Jabłka uprażyć, wymieszać z galaretką cytrynową rozpuszczoną w pół szkl. wrzątku. Biszkopt przekroić na dwa blaty, nasączyć, przełożyć tężejącymi jabłkami (3/4 porcji), resztę jabłek wyłożyć cienko na wierzchu biszkoptu, a na to warstwa ubitej śmietany kremówki, bądź kremówki i mascarpone. Dobrze schłodzić i smacznego, bo jest pyszne
Ja uwielbiam prostotę i przekładane jabłka kaszą manną z mąką i na górę kuuupa masła – oczywiście obowiązkowo cynamon – prostota i cudowny smak