SPÓD DO TARTY WYTRAWNEJ

Pierwszy raz spód do tarty wytrawnej lub słodkiej piekłam wiele lat temu. Nawet nie pamiętam kiedy. Spód do tarty jest jednym z takich bazowych przepisów w kuchni międzynarodowej. Potem, czym wypełnicie tarte, jakim nadzieniem to już kolejna sprawa. Spód jest mega ważny. U nas w domu mówi się tarta, ale wiem też, że często spotkacie się również z nazwą quiche, podejrzewam, że można stosować je naprzemiennie, zależnie od tego, co wolicie. A która nazwę wolisz? Mam wrażenie, że właściwie, każda moja tarta jest daniem niezwykle bogatym i aromatycznym. Wspaniałym do podania na ciepło i na zimno. Może stać się elementem ciepłego lub zimnego bufetu, obiadu lub kolacji. To klasyczne danie, w którym kremowość i głębia smaku idealnie łączy się z ziołami, przyprawami i ciastem. Wiem, że czytają mnie osoby na różnych dietach, ty razem przepis pokazuję w wersji klasycznej pszennej i bezglutenowej, z masłem lub masłem roślinnym. Możliwe są obie te modyfikacje, bez żadnego uszczerbku na jakości, smaku czy konsystencji. Spód do tarty wytrawnej nie zawiera w swoim składzie cukru i śmietany, do tarty słodkiej wprost przeciwnie, no ale dzisiaj przepis wytrawny, więc serdecznie na niego zapraszam.

SPÓD DO TARTY

SPÓD DO TARTY– składniki:

• 300 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej do ciast
• 150 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę lub masła roślinnego o twardszej konsystencji
• 2 jajka
• szczypta drobnej soli

SPÓD DO TARTY – przepis:

1. Przesiewam mąkę i sól do miski robota kuchennego, najlepiej do malaksera.
2. Dodaję zimne masło i miksuję przez kilka sekund, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
3. Dodaję 2 jajka i ponownie miksuję przez kilka sekund.
4. Ciasto owijam folią spożywczą i schładzam w lodówce przez około 30 minut.
5. Delikatnie smaruję masłem formę do tarty 24-28 cm. Najlepiej użyć formę z luźnym dnem, bo łatwiej będzie wyjąć tartę.
6. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni w opcji góra plus dół.
7. Rozwałkowuję ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
8. Wykładam formę ciastem i przycinam krawędzie.
9. Wstawiam formę z ciastem do lodówki na około 15 minut, aby się schłodziło.
10. Papierem przykrywam od góry ciasto i wysypuję perełkami, kulkami do tarty lub wypełniam fasolą do pieczenia lub ciężarkami do ciasta i piekę przez około 25 minut, aż ciasto będzie lekko suche i chrupkie.
11. Usuwam ziarenka do pieczenia i pozwalam, aby forma ostygła na kratce.
12. Na tym etapie należy przygotować dowolne wypełnienie tarty, masę wylewam na ciasto.
13. Piekę tartę w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 ° stopni Celsjusza przez 45-55 minut lub dopóki na środku masa się nie zetnie.
14. Jak widzicie spód do tarty wytrawnej jest prosty do przygotowania, znając ten uniwersalny przepis możecie przygotowywać dowolne tarty na setki sposobów!

Inne przepisy na spód do tarty i pizzy:

SPÓD DO MAZURKA BEZGLUTENOWY

Spód do pizzy ziemniaczany

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram