Dzisiaj Strogonow z wołowiną, powiedziałabym, że to taka wołowina a’la Strognow z pieczarkami. To kolejny przepis z serii klasyki naszej kuchni tym razem rosyjskiej, chociaż wielu uznaje już ten przepis za polski. Nie wiem czy wiesz ale takiego prawdziwego Strogonowa przygotowuje się tylko z polędwicy wołowej, takiej oczyszczonej ze wszystkich żyłek. Ponieważ jak wiemy, ona jest bardzo droga, to ja (kreatywnie) przygotowuję taką wołowinę a’la Strogonow, po prostu krojąc kawałek innego mięsa cieniutko, no a potem długo gotuję. To wersja znacznie tańsza a wcale smakowo nie jest gorsza od tradycyjnej. Spotkałam się z tyloma wersjami Strogonowa, że aż dziw bierze, że wszystkie tak samo się nazywały. Widziałam wersję z wołowiną, wieprzowiną, z polędwiczką wieprzową, z kurczakiem, indykiem i kaczką. Najważniejsze, żeby wam smakowały. A Ty, jakie mięso wolisz? Ja zapraszam dzisiaj na prawie klasyczny Strogonow z wołowiną, czyli wołowinę a’la Strognow z pieczarkami i śmietaną..
STROGONOW Z WOŁOWINĄ
STROGONOW Z WOŁOWINĄ – składniki:
- 500 g miękkiej wołowiny
- 250 g pieczarek
- 3 cebule
- 200 ml słodkiej śmietany
- 250 ml wody
- 3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
- 50 g masła lub oleju
- sól oraz czarny pieprz do smaku
STROGONOW Z WOŁOWINĄ – przepis:
- Wołowinę kroję w drobne paseczki i podsmażam z kilkoma łyżkami oleju. Przekładam na talerz.
- Pieczarki czyszczę i kroję w plastry. Podsmażam i przekładam na talerz.
- Cebule obieram i kroje w plastry lub piórka. Podobnie jak mięso i pieczarki także podsmażam na patelni.
- Do garnka wkładam mięso, pieczarki i cebulę. Dolewam słodką śmietanę, wodę, dodaję koncentrat i przyprawy.
- Gotuję na małym gazie przez około 90 minut.
- Strogonow z wołowiną i z pieczarkami podaję z chlebem.
Ładna klasyczna propozycja na rodzinny obiad, pieczarki zawsze pasują do wołowiny 😊
Przepis wygląda na przemyślany i prosty do wykonania spróbuję
Porcja składników i czas gotowania wydają się rozsądne i realne 😊
Przepis wydaje się prosty i smaczny, chętnie wypróbuję go w sobotę
Dziękuję Olgo za jasne wskazówki dotyczące przygotowania i czasu gotowania tego dania
Przepis wydaje się prosty i wart wypróbowania w domowym zaciszu
Ciekawi mnie czy do tego strogonowa pasuje ryż zamiast chleba
Ciekawe czy zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego dla lżejszego smaku
Mam wrażenie że długie duszenie naprawdę wzbogaci smak i konsystencję potrawy
Dobry pomysł na tańszą wersję, Olga podaje jasne wskazówki co robić