Zobaczcie jaka piękna surówka z kiszonych ogórków, marchewki, papryki i cebuli. Pycha. Mistrzostwo, surówka z kiszonych ogórków jest bardzo fajnym dodatkiem do każdego dania obiadowego. Zainspirowałam się przepisem Mileny i lekko go zmodyfikowałam, bo dodałam sporo oliwy, więcej papryki, nie zakwaszałam, za to dosłodziłam miodem. Wyszła mi piękna suróweczka obiadowa, w sam raz do mielonych, schabowego lub na przykład kotletów z pieczarek. Wykorzystałam ogórki z własnego kiszenia, bo przecież, co chwilę teraz jakiś słoik nastawiam. W efekcie, to jakieś 8-9 ogórków kiszonych, 3 papryki kolorowe, 2 marchewki, 2 jabłka, 60 ml oliwy, 2 łyżki miodu i 3 marchewki do kompletu. Surówka z kiszonych ogórków to jeden z tych dodatków, o których często zapominamy, a przecież potrafi uratować cały obiad. Nie wymaga wielu składników ani długiego przygotowania. Wystarczy otworzyć słoik z domowymi ogórkami kiszonymi, zetrzeć je na tarce albo pokroić w plasterki. Dodać kilka rzeczy, które zwykle każdy ma w kuchni. Ale najważniejsze są oczywiście dobre ogórki kiszone. Muszą być jędrne, kwaśne w sam raz, nie za słone. To one nadają surówce charakter. Ciekawe, czy Ty robisz przetwory z ogarków? Ja jeszcze mama straszna ochotę na surówkę jesienną i wiosenną, takie z właśnie z ogórkami, kapustą, papryką i dodatkami. Lekko kwaśne, lekko słodkie. Taka dzisiejsza surówka z kiszonych ogórków jest robiona na bieżąco, nie jest to wersja słoikowa, że zrobisz jej więcej na zimę. Tym razem do pokrojonych w plasterki ogórków dodałam posiekaną w cebulę białą i czerwoną, obie fajnie pasują. Mogłaby być i szalotka, też jest fajna słodsza i mniej ostra. Lubię dodawać oliwę do surówek, ale teraz sobie pomyślałam, że trochę śmietany by się sprawdziło lub jogurtu greckiego z nim całość nabrała by bardziej łagodnego smaku. Jeśli lubisz ostrzejszą wersję, dodaj pieprz i szczypior, albo czosnek przepuszczony przez praskę. Taka surówka z kiszonych ogórków pasuje właściwie do wszystkiego. Do kotletów, do ryby, do pieczonego kurczaka. Świetnie przełamuje smak cięższych, tłustych dań, bo jest kwaśna i orzeźwiająca, oczyszczająca język. Nic w tym dziwnego, bo surówka z kiszonych ogórków z różnymi wszelkimi dodatkami jest smakiem znanym od lat, który dobrze komponuje się z codziennym obiadem.
SURÓWKA Z KISZONYCH OGÓRKÓW
SURÓWKA Z KISZONYCH OGÓRKÓW – składniki:
- 600 g kiszonych ogórków
- 3 kolorowe papryki
- 2 marchewki
- 2 jabłka
- 1 cebula biała
- 1 cebula czerwona
- 60 ml oliwy
- 2 łyżki miodu
SURÓWKA Z KISZONYCH OGÓRKÓW – przepis:
- Ogórki kiszone kroję w plasterki, można je również zetrzeć ale ja kroiłam.
- Jabłka i marchewki obieram ze skórki i ścieram na tarce jarzynowej.
- Papryki kroję w cienkie paski.
- W misce mieszam ogórki, jabłka, marchew, papryki, cebule, dodaję oliwę i miód. Mieszam.
- Wychodzi piękna surówka z kiszonych ogórków, idealna do obiadu :)
