Odgrzebałam przepis na sok truskawkowy czyli taki syrop z truskawek dodawany do wody. I właśnie woda z syropem truskawkowym lub malinowym jest wspomnieniem mojego dzieciństwa i mojej córki. Gdy Weronika była młodsza i przyjeżdżali do nas na wakacje jej znajomi, to właśnie syrop z truskawek nazywany powszechnie sokiem truskawkowym, był obowiązkowym elementem koszyka w sklepie. No, nie było przebacz! Żadna herbata smakowa, woda owocowa, sok wyciskany na bieżąco czy nawet napój gazowany nie podskakiwał do syropu z truskawek z wodą gazowaną. Ten wygrywał zawsze i wszędzie. Przez kilka lat przygotowywałam go z przepisu mojej teściowej. Potem miałam przerwę, bo szło go u nas nie tak wiele i doszłam do wniosku, że skoro muszę kupić truskawki i cukier to mogę od razu zdecydować się na kilka butelek syropu truskawkowego. Ponieważ sezon na truskawki powoli dobiega końca to stwierdziłam, że przygotuję syrop truskawkowy taki domowy, który smakiem pozwoli w zimne dni wrócić do czasu wakacji i cudownego słońca.
SYROP TRUSKAWKOWY
SYROP TRUSKAWKOWY – składniki:
- 3 kg truskawek
- 1 kg cukru
- sok z 1 cytryny
SYROP TRUSKAWKOWY – przepis:
- Truskawki obieram z szypułek, przekrawam na pół i wsypuję do garnka.
- Dodaję cukier i sok z cytryny i kilka łyżek wody na początek.
- Wstawiam na gaz i gotuję na małym gazie od zagotowania przez 60 minut bez przykrycia.
- Gorący sok przelewam przez sito, żeby oddzielić resztki truskawek.
- Zagotowuję ponownie i przelewam do słoików lub butelek. Zakręcam i zostawiam do ostygnięcia.
- I tyle, syrop z truskawek jest gotowy do dodawania do wody!
Instrukcja gotowania przez godzinę jest jasna, zastanawiam się nad smakiem po pasteryzacji
Mam pytanie dotyczące klarowności syropu po przecedzeniu, czy powinien być klarowny
Instrukcje są jasne, tylko trzeba pilnować czasu gotowania przez całą godzinę
Proste składniki i jasna instrukcja, idealne na zapasy na zimę
Lubię, że autorka podaje konkretne proporcje, dzięki temu łatwo odtworzyć smak
Ciekawy sposób na przechowywanie truskawek, proporcje cukru i cytryny zrozumiałe
Ciekawe że wystarczy tylko sok z cytryny i cukier aby zachować smak
Przepis wydaje się prosty i przejrzysty, planuję wypróbować w weekend
Przepis Olgi wydaje się prosty do wykonania i godny uwagi
Ilość cukru wydaje się duża, zastanawiam się nad korektą